فی توو

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

فی توو

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

کارآفرینی مراحل تولید قند کارخانه چناران

اختصاصی از فی توو کارآفرینی مراحل تولید قند کارخانه چناران دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

کارآفرینی مراحل تولید قند کارخانه چناران


کارآفرینی مراحل تولید قند کارخانه چناران

فرمت فایل: word(قابل ویرایش)تعداد صفحات23

مقدمه:
در این پرژه به مراحل تبدیل چغندر به قند در کارخانه قند پرداخته شده و هدف از این پروژه آشنای با مراحل تولید قند و دستگاه های مورد نیاز و همچنین نیروی انسانی مورد نیاز برای کار می باشد.
پیشگفتار:
امروزه در شاخه صنایع غذای قتد به عنوان یکی از محصولات استراتژیک در دنیا شناخته شده است انرژی زیاد در مقدار کمی از این ماده از یک طرف و کاربرد آن در اکثر صنایع نوشابه سازی ، شکلات ، شیرینی و سایر محصولات غذای از طرف دیگر این ماده را به عنوان یک ماده شاخص در صنایع غذای در آورده است لزا امروزه بحث های مختلفی در مورد این ماده عنوان می شود ورود قندهای مصنوعی از جمله ساکارین و سایر ترکیبات که گاهی تا هزار برابر قند معمولی شرینی دارند و گیاه چغندر که گیاهی پرتوقعی از لحاظ آب است و شدیداً نیاز به آب دارد ، همه و همه ممکن است درسال های آخیر تصمیمات چشمگیری را در مورد جایگزینی محصولی دیگر بجای قند عنوان کند و ما در اینجا قصد داریم تا قسمتی از پروسه این محصول را عنوان کنیم.
ساکارز قندی است که از یک ملکول گلوکز و یک ملکول فرکتوز تشکیل شده است که در نیشکر نیز همین قند می باشد کارخانه جات نیشکر عموماً نیشکر را تا به دست آوردن شکر زرد آن می توانند پیش ببرند ولی از آن به بعد تصفیه خانه ها باید شکر زرد را به شکر سفید تبدیل کنند
در چغندر قند موادی وجود دارد که در حین پرسه مانع از تشکیل قند می شود که این مواد هر کدام باید به شکلی از آن جدا شوند و جود پرتئین ها، اسید آمینه ، پکتین و... همه وهمه مانع از کار می شود لزا دانشمندان این مواد را به وسیله تعقییر PH شربت بدست آمده از چغندر ، از جریان خارج می کنند.
بحث نگهداری چغندر از اهمیت خاصی بر خوردار است که در دنیای امروز می توانند با فرستادن اشعه های مختلف به سیلوهای چغندر مانع از پوسیدگی چغندر شوند در کشور ما وجود فینتیلاتورهای دمنده هوا به داخل توده چغندر از دیر باز مورد ااستفاده قرار گرفته است . افزایش ماندگاری در سیلوها ضایعات بسیاری را به همراه دارد چون چغندر تنفس می کند و مقداری از قند را در خود به حدر می دهد پس در ابتدا ساخت سیلوهای صنعتی اولین گام در جهت میل به یک راندمان خوب در یک کارخانه می باشد می دانیم چغندر در 4+ درجه جوانه می زند و c3- یخ می زند باز شدن یخ در چغندر ضایعات زیادی را به همراه دارد لزا دمای سیلو بسته به هوای خارج سیلو متفاوت از 3 درجه تا 1- درجه می باشد.
3- برسی فنی:
مراحل تولید قند:
1-3 عیارسنج: عیار سنجی از قسمت های مهم کارخانه قند می باشد چرا که با اندکی مراقبت نکردن، زیان شامل حال چغندر کار یا کارخانه خواهد شد در کشور ایرا ن مقدار پول چغندر را بر حسب تناژ و عیار آن می سنجند ولی در کشور آلمان برحسب تناژ،عیار و مواد مفید چغندر می سنجند.
چغندر را ابتدا با کامیون بر روی یاسکول وزن می کنند که به این وزن ، وزن ناویژه گویند سپس کامیون چغندرها را تخلیه می کند که خاک حاصل گرفته شده و از وزن نا ویژه کسر می شود که وزن به دست آمده وزن ویژه می باشد.
( به خاک موجود در چغندر افت هم می گویند)
طریقه عیار سنجی: ابتدا کامیون به زیر دسگاهی به نام (( روب رو )) می رود که دسگاه بطور اتومات به داخل توده چغندر کامیون فرو رفته و از ابتدا تا ته کامیون مقدارkg30 نمونه بر می دارد که این نمونه ابتدا کاملاً شسته شده و سپس توسط تیغه هایی (7 یا 8 عدد) با سرعت 8 هزار دور در دقیقه به صورت خمیر در آورده می شود.



عیار پایین تر از 10 و بالاتر از 20 دومرتبه آزمایش می شود.
سیلو: در این مرحله چغندر بعد از عیار سنجی توسط نوار نقاله به سیلو های چغندر انتقال پیدا می کند که همان طور که قبلا اشاره شد برای جلو گیری از ضایعات چغندر توسط فن های به داخل توده چغندر هوا دمیده می شود زیرا در سیلو ها چغندر ها تا ارتفاع 9 متر بر روی یکدیگر انباشته می شوند و در اثر تنفس چغند گرما ایجاد می شود که موجب خرابی چغندر و پایین آمدن قند آن می شود و به همبن دلیل باید دمای آن کنترل شود.
برای فرستادن چغندر به داخل کارخانه از جت آب استفاده می کنند بدین ترتیب که آب را با فشار به چغندرها زده و آنها را به داخل کانال های می فرستند که این کانال ها با شب 1 تا 2 ردصد به داخل کارخانه می رود.


دانلود با لینک مستقیم


کارآفرینی مراحل تولید قند کارخانه چناران

دانلود مقاله معرفی کارخانه قند شیروان

اختصاصی از فی توو دانلود مقاله معرفی کارخانه قند شیروان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود مقاله معرفی کارخانه قند شیروان


دانلود مقاله معرفی کارخانه قند شیروان

در کیلومتر 10 شیروان – بجنورد واقع شده این کارخانه در سال 1338 توسط لهستانی ها با ظرفیت 1200 تن احداث شده است. و در سال 1341 توسط آلمانی ها توسعه یافته و طوری که هم اینک ظرفیت اسمی این کارخانه 4000 تن و ظرفیت واقعی (3700 – 3600 ) تن شبانه روز می باشد. این کارخانه دارای دو شیفت کاری 12 ساعته به صورت 7 صبح تا 7 شب و 7 شب تا 7 صبح می باشد و مواد اولیه این کارخانه هم شکر خام و هم چغندر قند است که در زمان کارآموزی تولید قند و شکر از شکر خام صورت می گرفت در نتیجه توضیحات بیان شده در این گزارش مربوط به تهیه شکر و قند از شکر خام (تصفیه شده) می باشد در ضمن در ابتدای گزارش توضیحات مختصری درباره ورود چغندر به کارخانه و استخراج شربت خام از آن آورده شده است. زمان بهره برداری از چغندر را اوایل پاییز و پس از برداشت چغندر می باشد.

شامل 10 صفحه فایل word قابل ویریاش


دانلود با لینک مستقیم


دانلود مقاله معرفی کارخانه قند شیروان

دانلود تحقیق درباره کارخانه قند چناران

اختصاصی از فی توو دانلود تحقیق درباره کارخانه قند چناران دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود تحقیق درباره کارخانه قند چناران


دانلود تحقیق درباره کارخانه قند چناران

صنعت قند و شکر در ایران با سابقه ای بیش ازیک قرن ، یکی از کهن ترین صنایع بوده وبه لحاظ تولید محصول استراتژیک خود، یکی از با اهمیت ترین صنایع کشور محسوب می شود.سیطره طولانی انحصار طی سالهای گذشته، تنگناها و مشکلات بسیاری را برای این صنعت بوجود آورده است. در حال حاضر صنعت قند و شکر از جایگاه مناسبی در میان صنایع کشور برخوردار نمی باشد و از نظر بهره وری نیروی کار، حجم سرمایه گذاریها، بهره دهی انرژی، تحقیقات و آموزش و سود آوری، نسبت به سایر واحدهای صنعتی در وضعیت نامناسب تری قرار دارد. بخش وسیعی از این ضعفها و مشکلات به سیاستها و استراتژیهای نامناسب، کمبودها و مشکلات مالی این صنعت مربوط می شود. بر خلاف شعارها و  سیاست های اعلام شده توسط کشورهای توسعه یافته، مبنی بر رقابتی کردن قیمت محصولات در سطح بین المللی و کاهش حمایت دولتها، هنوز بخشهای کشاورزی در بسیاری از کشورها از حمایت بسیار وسیعی برخوردارند.در بازار جهانی، دولتها از هرگونه اقدام و بکارگیری هر سیاستی در جهت دستیابی به حداکثر منافع خویش فروگذار نیستند. در میان کلیه کالاها، شکر یکی ازعمده ترین کالاهائی است که دچار سیاستهای حمایتی منحرف کننده بازار شده است. حدود 80 درصد تولیدات و 60 درصد تجارت جهانی شکر با قیمتهای حمایتی یا یارانه ای انجام می شود و بسیاری از کشورها مجبور شده اند برای مقابله با یارانه های صادراتی کشورهای دیگر، سیاستهائی برای حمایت از تولیدکنندگان داخلی وضع کنند.

  تاریخچه مختصر شکر:

قدیمی ترین منبع تولید شکر از نیشکر می باشد و بر اساس مطالعات Brandes نیشکراهلی بومی گینه جدید بوده و قدمت آن به 8000 تا15000 سال قبل از میلاد می رسد و طی سه مرحله مهاجرت  و بین 8000 سال قبل از میلاد تا 1100 سال بعد از میلاد به جزیره سلیمان و کالدونی جدید، مجمع الجزایر اندونزی و فیلیپین هندوستان و جزایر فیجی و ... برده شده است. تاریخ کشت نیشکر در ایران به سالهای قبل از اسلام باز می گردد و از هندوستان به ایران رسیده است. در دوران اولیه استفاده بشر محدود به خوردن شربت نیشکر بوده بعدها بصورت جامد در آمده و ایرانیان در جهت خالص سازی شکر سهم عمده ای داشته اند. و گروهی از محققین عقیده دارند که نیشکر توسط اسکندر از هندوستان به ایران آورده شده است،

 ولی اولین شکر تصفیه و سفید در جهان توسط ایرانیان در سال 600 میلادی ساخته شده است و پس از فتح ایران توسط مسلمانان، نیشکر و صنعت قند نیز همراه با فتوحات اسلام به کشورهای دیگربرده شده است. حد فاصل قرن چهارم تا هشتم میلادی خوزستان از مراکز عمده کشت نیشکر و وجود کارگاههای قند سازی بوده است. ولی از آن زمان به بعد نیشکر کاری در خوزستان بر اثر عوامل سیاسی اقتصادی و به عقیده پاره ای از محققان در اثر عدم استفاده صحیح از منابع آب و خاک بتدریج زراعت نیشکر متروکه شده. همانطور که گفته شد کشت نیشکر از راه ایران بسوی باختر گسترش یافت و در حدود سالهای 700 میلادی به مصر و 750 میلادی به جزیره سیسیل و اسپانیا نیشکر کاشته شد. شکر برای نخستین بار از راه ونیز به اروپای مرکزی رسید ولی در جنگ های صلیبی به طور عمومی شناخته و معمول شد. گسترش نیشکر در قاره امریکا توسط کریستف کلمب انجام شد. او در سال 1494 در سفر دوم خود نیشکر را به سان دومینگو برد و از آنجا در همه نواحی گرمسیر و مرطوب قاره امریکا گسترش یافت، چنانکه در قرن هفده میلادی تولید شکر خام در قاره امریکا دوران بسیار شکوفائی پیدا کرد.از این کشورها شکر خام به اروپا فرستاده می شد ودر بندرهای اروپایی در شکر پزیها تصفیه می شد.چغندر قند بعنوان ماده اولیه برای تولید قند در سده های اخیر اهمیت پیدا کرد.

مارگ گراف Marg Graf)) رئیس آکادمی علوم در برلین در مقاله در سال 1747 به این نکته اشاره کرد که مزه شیرین چغندر سفید در اثر وجود ماده ای همانندشکر نیست بلکه در چغندر سفید( که کاملا همان شکر موجود در نیشکر است) به مقدار فراوان و خالص وجود دارد و قابل استخراج است.آخارد (آشار) (Achard) شاگرد و جانشین مارگ گراف در سال 1786 آزمایش های منظم و پیگیری را درباره کشت و پرورش چغندر سفید آغاز کرد وآزمایش های نیمه صنعتی برای بهره گیری از اختراع مارگ گراف نمود. در سال 1798 موفق شد برای نخستین بار در یک کارگاه شکر پزی مقدار فراوانی شکر از چغندر بدست آورد و در سال 1801 با پشتیبانی دولت نخستین کارخانه قند از چغندر را در شهر کونرن (Cuneren) تاسیس کرد.

کارخانه قند چناران در استان خراسان رضوی و در شهرستان چناران واقع در 50 کیلومتری شهر مشهد در سال 1334 با ظرفیت 350 تن چغندر از کمپانی بو کاولف آلمان خریداری و نصب گردید. بهره برداری کارخانه از سال 1335 آغاز گردید. با توجه به افزایش تولید چغندر در منطقه و جهت جلوگیری از ضایعات ناشی از طولانی شدن زمان نگهداری چغندر در سال 1344 اقدام توسعه کارخانه و افزایش ظرفیت آن به 1000 تن توسط شرکت هلندی استورک گردید. مالکیت شرکت در سال 1349 از شرکت سهامی کارخانجات ایران و سازمان گسترش به آستان قدس رضوی منتقل گردیدآستان قدس تا سال 1357 با یک شرکت بلژیکی شریک بوده و اداره کارخانه با نظارت شریک بلژیکی انجام می شد و از آن پس شرکت توسط کارشناسان و متخصصین ایرانی اداره گردیده است.از سال 1382 همزمان به بررسی طرح توسعه کارخانه و افزایش ظرفیت تا 2000 تن، طرح بازسازی به منظور نو سازی ماشین آلات مستملک و فرسوده و رفع گلوگاههای تولید به اجرا در آمده و در حال حاضر ظرفیت کارخانه بیش از 1200 تن چغندر در روز و تولید حدود 190 تن قند و شکر می باشد.محصول قند و شکر تولیدی از کیفیت بالائی برخوردار بوده بطوریکه با راهنمائیهای موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی خراسان در سال 1375 موفق به اخذ پروانه استفاده از مهر استاندارد برای قند و پس از آن برای شکر گردید و در سال 1377 موفق به دریافت لوح افتخار زرین و تندیس نخستین جشنواره تولیدکنندگان قند و شکر در بخش برترین کیفیت قند گردید.R&D شرکت فعال بوده و دارای گواهی مربوطه از سازمان صنایع و معادن می باشدبا توجه به اجرای موفق تصفیه فا ضلاب صنعتی و انسانی در سال 84 موفق به دریافت لوح صنعت سبز گردیدجهت بهبودمستمر کیفیت، شرکت قند چناران فعالیتهای خود را مطابق الزامات استاندارد ایزو 9001-2000نموده است و در سال 2004 میلادی موفق به اخذ گواهینامه مربوطه از شرکت مودی گردید.

از جمله کارهای انجام شده به شرح ذیل می باشد:

  1. خرید و نصب یک دستگاه دیفوزیون BMA به ظرفیت 2000 تن چغندر در روز
  2. خرید و نصب سه دستگاه پرس تفاله افقی
  3. خرید و نصب یک دستگاه واکوم (آپارات پخت)
  4. اجرای کامل و موفق سیستم تصفیه فاضلاب
  5. خرید و نصب یک دستگاه کوره بخار 16 تن
  6. خرید و نصب یک دستگاه توربین برق به ظرفیت 2 مگا وات
  7. خرید و نصب دو دستگاه بدنه اواپراسیون ریزشی
  8. خرید و نصب دو دستگاه آسیاب خلال
  9. گاز سوز نمودن تمامی کوره های بخار و تفاله خشک کن
  10. اجرای سیستم تصفیه شربت جهت ظرفیت 2000 تن چغندر در 24 ساعت
  11. نصب 4 دستگاه سانتریفوژ S+L و چهار دستگاه سانتریفوژ کانتینیوس (Continues)
  12. اجرای سیلوهای چغندر به ظرفیت 50000 تن
  13. خرید و نصب دستگاه تخلیه چغندر
  14. بهینه سازی انرزی از طریق محاسبه انرژی بالانس، نصب تله بخار، کنترل دور
  15. افزایش سطح اتوماسیون در قسمتهای مختلف کارخانه
  16. ساخت آزمایشگاه میکروبیولوژی، کنترل کیفی و تصفیه فاضلاب
  17. شامل 50 صفحه فایل word قابل ویرایش

دانلود با لینک مستقیم


دانلود تحقیق درباره کارخانه قند چناران

دانلود مقاله استخراج قند از خلال چغندر

اختصاصی از فی توو دانلود مقاله استخراج قند از خلال چغندر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود مقاله استخراج قند از خلال چغندر


دانلود مقاله استخراج قند از خلال چغندر

خروج قند از سلولهای خلال بر اساس تئوری انتشار یا دیفوزیون صورت می گیرد. ظرفی را در نظر بگیرید که به وسیله یک دیواره تراوا ( قابل نفوذ ) به دو قمست تقسیم شده باشد، در یک طرف دیواره، آب محتوی ماده رنگی محلول و در طرف دیگر آب خالص بریزید. ماده رنگی در اثر خاصیت انتشار و به علت اختلاف غلظت ماده رنگی در دو طرف دیواره که ایجاد فشار اسمزی می کند، بتدریج از دیواره عبور کرده و به طرف  دیگر می رود، این عمل آنقدر ادامه می یابد که غلظت ماده رنگی در دو طرف یکسان شود. عمل انتشار یا دیفوزیون در ابتدا سریع است اما بتدریج که اختلاف غلظت ماده رنگی در دو طرف دیواره کم می شود، سرعت آن کاهش می یابد. پس در واقع نیروی محرکه برای حرکت ذرات ماده رنگی اختلاف غلظت آن در دو طرف دیواره است.

شاید به نظر آید که بهترین روش برای استخراج قند از چغندر آن باشد که بجای تهیه خلال، چغندر را کاملاً خرد کرده و به قطعات ریزی تبدیل کنیم به طوری که دیواره سلولها پاره شوند و محتویات آنها را با فشردن خارج نماییم. این روش دو نقص بزرگ دارد:

  • مواد غیر قندی زیادی به شربت وارد می شوند.
  • ذرات ریز چغندر به مقدار زیاد به شربت وارد می شود تا جداسازی آنها آسان نیست. پس چنین روشی مناسب نمی باشد و بهتر است که با استفاده از روش دیفوزیون و بهره گیری از اختلاف غلظت، محتویات قندی را از سلولهای خلال بیرون آوریم، اما برای استفاده از روش دیفوزیون در استخراج قند از خلال موانعی وجود دارند که باید بر طرف شوند. اول آنکه سلولهای خلال زنده اند و غشای سلولی آنها فقط اجازه عبور آب را می دهد و از خروج مواد محللو تا حد زیادی جلوگیری می کند. پس باید به صورتی حیات سلولهای خلال از بین برود و این کار به استفاده از حرارت انجام می گیرد.

شامل 7 صفحه فایل word قابل ویرایش


دانلود با لینک مستقیم


دانلود مقاله استخراج قند از خلال چغندر

کار افرینی در مورد تولید قند

اختصاصی از فی توو کار افرینی در مورد تولید قند دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

کار افرینی در مورد تولید قند


کار افرینی در مورد تولید قند


لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:24

چکید

  • مقدمه
  • پیش گفتار
  • بررسی فنی

1-3   عیار سنج

     2-3   سیلو

     3-3 شستشوی چغندر

      4-3 آسیاب خلال

      5-3 پیش گرم کن (مایشه)

      6-3 دیفوزیون

      7-3 پرشولاژ و اشباه1و2 و دکانتور

       8-3 دستگاه تغلیظ یا اوابراسیون

      9-3 طباخی

      10-3 سانتریفوژ

      11-3 انرژی حرارتی کارخانه

  • سیر و توسعه تاریخی کارخانه در طی گذشت 52 سال از تاسیس آن
  • محصولات فرعی
  • برسی نیروی انسانی کارخانه قند
  • تبدیل شکر زرد به سفید
  • قسمت های مختلف کارخانه

این تحقیق زیر نظر استاد گرامی جناب آقای صمصامی برای درس کار آفرینی و پرژه ارائه شده است.

 در این پروژه به مراحل تبدیل چغندر به قند در کارخانه قند چناران پرداخته شده  و هدف از این پروژه آشنای با مراحل تولید قند و دستگاه های مورد نیاز و همچنین نیروی انسانی مورد نیاز برای کار می باشد.

با تشکر فراوان از استاد گرامی که راهنمایی های لازم جهت ارئه این پروژه با این جانب داشتند و همچنین جناب آقای بنی نجار که در  شرکت کارخانه قند همکاری های لازم برای ارئه  پروژه با این جانب داشتنیشگفتار:

 امروزه در شاخه صنایع غذای قتد به عنوان یکی از محصولات استراتژیک در دنیا شناخته شده است انرژی زیاد در مقدار کمی از این ماده از یک طرف و کاربرد آن در اکثر صنایع نوشابه سازی ، شکلات ، شیرینی و سایر محصولات غذای از طرف دیگر این ماده را به عنوان یک ماده شاخص در صنایع غذای در آورده است لزا امروزه بحث های مختلفی در مورد این ماده عنوان می شود ورود قندهای مصنوعی از جمله ساکارین  و سایر ترکیبات که گاهی تا هزار برابر قند معمولی شرینی دارند  و گیاه چغندر که گیاهی  پرتوقعی از لحاظ آب است و شدیداً نیاز به آب دارد ، همه و همه ممکن است درسال های آخیر تصمیمات چشمگیری را در مورد جایگزینی محصولی دیگر بجای قند عنوان کند و ما در اینجا قصد داریم تا قسمتی از پروسه این محصول را عنوان کنیم.

   ساکارز قندی است که از یک ملکول گلوکز و یک ملکول فرکتوز تشکیل شده است که در نیشکر نیز همین قند می باشد کارخانه جات نیشکر عموماً نیشکر را تا به دست آوردن شکر زرد آن می توانند پیش ببرند ولی از آن به بعد تصفیه خانه ها باید شکر زرد را به شکر سفید تبدیل کنند   در چغندر قند موادی وجود دارد که در حین پرسه مانع از تشکیل قند می شود که این مواد هر کدام باید به شکلی از آن جدا شوند و جود پرتئین ها، اسید آمینه ، پکتین و... همه وهمه مانع از کار می شود لزا دانشمندان این مواد را به وسیله تعقییر PH شربت بدست آمده از چغندر ، از جریان خارج می کنند.

    بحث نگهداری چغندر از اهمیت خاصی بر خوردار است که در دنیای امروز می توانند با فرستادن اشعه های مختلف به سیلوهای چغندر مانع از پوسیدگی چغندر شوند در کشور ما وجود فینتیلاتورهای دمنده هوا به داخل توده چغندر از دیر باز مورد ااستفاده قرار گرفته است . افزایش ماندگاری در سیلوها  ضایعات بسیاری را به همراه دارد چون چغندر تنفس می کند و مقداری از قند را در خود به حدر می دهد پس در ابتدا ساخت سیلوهای صنعتی اولین گام در جهت میل به یک راندمان خوب در یک کارخانه می باشد می دانیم چغندر در 4+ درجه جوانه می زند و °c3- یخ می زند باز شدن یخ در چغندر ضایعات زیادی را به همراه دارد لزا دمای سیلو بسته به هوای خارج سیلو متفاوت از 3 درجه تا 1- درجه می باشد.

 


دانلود با لینک مستقیم


کار افرینی در مورد تولید قند