قند خون

اختصاصی از فی توو قند خون دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

این مقاله شما را با علائم، علل بروز و نیز پیشگیری ها و در مان هایی برای رهایی از ان ارائه میکند و نیز اینکه انواع قند خون را شرح میدهد
فرمت: پی دی اف

کارخانه قند

اختصاصی از فی توو کارخانه قند دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت :Word

تعداد صفحات : 309

مقدمه

سابقه تاریخی: ریشه لغوی شکر به کلمه ساکارا مربوط می شود که در زبان سانسکریت به گیاه نیشکر و شیره شیرین آن اطلاق می شده است. شکر غالبا از دو گیاه نیشکر (cane) و چغندر قند (sugar beet) بدست می آید ولی سابقه کشت نیشکر بسیار طولانی بوده و به چند هزار سال قبل از میلاد در جزایر جنوب شرق آسیا و بنگال هند برمی گردد در حالی که سابقه کشت چغندر طولانی نیست.

در ایران، در قرن اول هجری تولید شکر از نیشکر در خوزستان معمول بوده و کارگاه های متعدد شکر سازی در آن منطقه وجود داشته است. نیشکر در اواخر قرن اول هجری از ایران به مصر و از آنجا به طرابلس و در نیمه اول قرن دوم به اسپانیا و سایر مناطقی که در آن زمان زیر سلطه مسلمین بود، منتقل می شود. مهاجرت صنعت گران ایرانی به خصوص تولیدکنندگان خوزستانی شکر به مناطق مذکور موجب توسعه تولید شکر از نیشکر در آن نواحی گردید، به طوری که پس از مدتی شکر سفید مصری رقیبی برای شکر و قند پارس شد. در اواخر قرن چهارم هجری ( دهم میلادی) نیشکر از اسپانیا به جزایر سیسیل ایتالیا راه یافت.

در سال 1570 میلادی اولین کارگاه تصفیه شکر خام حاصل از نیشکر در اروپا تاسیس شد. در سال 1747 اندریاس مارگراف (Andreas Marggraf) شیمیدان آلمانی به وجود شکر در چغندر قند پی برد. وی پس از قطعه قطعه کردن و خشک کردن چغندر قند از آن پودر تهیه کرده و پودر را در الکل جوشاند و پس از صاف کردن، در طی چند روز در محلول صاف شده بلورهای شکر بدست آورد در سال 1803 اولین کارخانه تولید شکر از چغندر قند در شهر کونرن (Cunern) در کشور اروپایی پروس در آن زمان شروع به کارکرد. در سال 1811 بنژامین دلسرت (Benjamin Delssert)  نخستین کله قند ساخت کارخانه قند سازی خود در فرانسه به ناپلئون اول ارائه داد.

ایران علی رغم سابقه تاریخی درخشان در تولید قند و شکر سال های سال در این زمینه دچار رکورد شد . در سال 1274 هجری شمسی با راه اندازی اولین کارخانه تولید قند و شکر از چغندر قند در منطقه کهریزک تحرک مجددی در این راستا به وجود آمد، این کارخانه با همکاری یک شرکت بلژیکی تأسیس شد و موجب متداول شدن کشت چغندر قند گردید. اما متاسفانه کارخانه مذکور در سال 1278 هجری شمسی به علت سیاستهای دولت روسیه که قسمت قند صادراتی خود به ایران را کاهش داده بود تعطیل شد. احتمال دارد که در آن زمان بروز شایعات عوام فریبانه در میان مردم در مورد مصرف قند نیز در این رویداد موثر بوده است. گرچه در سال 1309 هجری شمسی کارخانه کهریزک بازسازی و مجددا راه اندازی شد ولی ادامه کار آن دیری نپایید. از حدود سال 1811 به تدریج کارخانه های قند در مناطق مختلف ایران تأسیس شدند به طوری که هم اکنون حدود 34 کارخانه از چغندر قند و 5 کارخانه از نیشکر کار تولید قند و شکر را انجام می دهند.

عمده ترین کشورهای تولید کننده شکر در دنیا در سال 99-1998 برزیل، هندوستان، چین، آمریکا، تایلند، استرالیا، فرانسه، آلمان و کوبا بوده اند، در این سال حدود 129 میلیون تن قند و شکر تولید شده که حدود 71.5 درصد آن از نیشکر و 28.5 درصد از چغندر قند بدست آمده است. در سال های اخیر به تدریج از میزان تولید شکر از چغندر قند کاسته شده و به مقدار تولید شکر از نیشکر افزوده می شود. آمار نشان می دهد که حدود 27 میلیون هکتار زمین زراعی در 120 کشور ، نیشکر و چغندر قند مصرفی صنایع قند و شکر را در جهان تأمین می کنند، از این 120 کشور در 38 کشور چغندر قند و در 73 کشور کشت نیشکر ودر 9 کشور از جمله ایران هم کشت چغندر قند و هم کشت نیشکر معمول است چغندر قند و نیشکر مصرفی حدود 2586 کارخانه قند و شکر با تلاش بیش از 28 میلیون کشاورز تامین می شود از کارخانه های مذکور 886 کارخانه از چغندر قند و حدود 1700 کارخانه از نیشکر به عنوان مواد اولیه استفاده می کنند. در این کارخانه ها بیش از دو میلیون نفر نیروی انسانی مشغول به کار هستند و فروش سالانه به محصولات کارخانه ای مورد اشاره به بیش از 70 میلیارد دلار می رسد. حدود 138 کشور از جمله ایران جزء وارد کنندگان شکر محسوب می شوند. متوسط مصرف سرانه قند و شکر در جهان حدود 20 کیلوگرم می باشد.

پاورپوینت کریستالیزاسیون و طباخی برای درس تکنولوژی قند

اختصاصی از فی توو پاورپوینت کریستالیزاسیون و طباخی برای درس تکنولوژی قند دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پاورپوینت کریستالیزاسیون و طباخی برای درس تکنولوژی قند ، رشته صنایع غذایی

31 صفحه اسلاید

منابع :

کتاب اصول صنایع تولید شکر؛ تالیف غلامرضا مصباحی

کتاب تکنولوژی قند؛ تالیف دکتر رضا اسماعیل زاده

اهداف ارائه

معرفی حالت فوق اشباع در فرآیند کریستالیزاسیون

معرفی مراحل کریستالیزاسیون تک پختی

بررسی عوامل موثر در رشد کریستال‌های شکر

بررسی خصوصیات پخت ها و انواع آن

گزارش کامل کاراموزی کارخانه قند آبکوه برای رشته صنایع غذایی

اختصاصی از فی توو گزارش کامل کاراموزی کارخانه قند آبکوه برای رشته صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گزارش کامل کاراموزی کارخانه قند آبکوه برای رشته صنایع غذایی  با فرمت ورد ،315 صفحه ، دارای فهرست ، دارای صفحه بندی ، منظم و مرتب ، با فونت B Zar ، اندازه 15 ، کاملترین گزارش کاراموزی در کارخانه قند

تاریخچة کارخانه قند:

مقدمات تاسیس کارخانه قند آبکوه در سال 1313 شروع و سفارش ساخت ماشین آلات و نصب و راه اندازی و به ظرفیت 350ton/day به شرکت اشکوراچکسلواکی داده شده و ساختمانها اعم از صنعتی و اداری و کوی کارکنان بوسیله شرکت تستاپ ساخته شده است.

ساخت زمین کارخانه در بدو تاسیس 27 هکتار بود که توسعه های بعد به 60 هکتار افزایش یافت و اولین بهره برداری کارخانه در سال 1315 با مصرف 12375 تن چغندر شروع و در دومین بهره برداری در سال 1316 با مصرف 22659 تن چغندر بوده است. چون موقعیت کارخانه برای چغندرکاری مناسب تشخیص داده شد امکان تولید چغندر پیش از ظرفیت 350 تن برای هر روز بهره برداری وجود داشته است.

طرح افزایش ظرفیت از 350 به 650 تن تهیه و توسط شرکت اشکورا در سال 1317 انجام شد. کارخانه در این ظرفیت دارای دیفوزیون نوع باطری و ساتراسیون بصورت مرحله ای بوده و چهار کوره بخار ذغال سنگی هر یک به ظرفیت 6 تن بخار در ساخت و 2 توربین بخار هر کدام به قدرت 560 kw با 3000 دور نیروی مورد نیاز بهره برداری را تامین می کرد.

در سال 1345 ظرفیت کارخانه از 650 تن به 1600 تن چغندر در شبانه روز افزایش یافت. در این توسعه قسمت خام کارخانه قدیم جمع آوری و فقط قسمت تبخیر آن حفظ شده است.

کلیه ماشین آلات بجز دیفیوزیون RT انگلیسی و شرکت کریک مسئول نصب و راه اندازی آن بوده است. در سال 1349 آستان قدس سهام کارخانه را از سازمان گسترش خریداری نمود. شرکت قند رضوی توسط شرکت اوکماس ظرفیت کارخانه را از 1600 تن به 2500 تن چغندر در شبانه روز افزایش داده است و شرکت اوکماس با نصب 4 مخزن ذخیره و شربت غلیظ به حجم 16800 m3 و نصب یک دستگاه بدنه تغلیظ شربت ذخیره و یک دستگاه بدنه تبخیر و یک دستگاه کوره بخار و پرس و تفاله و با استفاده از ضریب اطمینان اکثر دستگاههای موجود در کارخانه و افزایش دور اقدام به افزایش ظرفیت کارخانه به 2500 تن چغندر تا مرحله شربت غلیظ در شبانه روز نموده است. در بهره برداری سال 84 تعداد کارکنان دائم به 126 نفر و کارگران موقت 588 نفر بوده اند.

فهرست مطالب

تاریخچه 1

مقدمه 3 

دستورالعملهای عمومی 8

فصل اول

 آزمایشهای عیارسنجی 12

فصول دوم

  انتقال چغندر قند  18

فصل سوم

 عصاره گیری 20

فصل چهارم

 تصفیه شربت 66  

فصل پنجم

اواپراسیون 90

فصل ششم

کریستالیزاسیون  121

فصل هفتم

 کوره آهک    178

فصل هشتم

 کوره بخار   204

فصل نهم

قندگیری از ملاس   217

فصل دهم

فاضلاب   235

خط تولید   260

قسمت خام   274

قسمت کریستالیزاسیون  290

قند گیری از ملاس  307

نگاهی اجمالی و کلی به مراحل فرایند تولید قند و شکر از چغندر قند

اختصاصی از فی توو نگاهی اجمالی و کلی به مراحل فرایند تولید قند و شکر از چغندر قند دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقاله کشاورزی با عنوان نگاهی اجمالی و کلی به مراحل فرایند تولید قند و شکر از چغندر قند در قالب ورد و شامل موارد زیر می باشد:

* مقدمه

* کاشت داشت و برداشت چغندر

* تحویل دادن چغندر قند به کارخانه

* تخلیه چغندر و نگهداری ان در سیلو

* انتقال چغندر به محل فرایند

* شستشو ی چغندر

* تهیه خلال چغندر      

* استخراج قند از خلال

* خشک کردن تفاله

* تصفیه شربت خام

* تهیه شیر اهک و گاز کربنیک

* زدن شیر اهک به شربت یا دفکاسیون

* زدن گاز کربنیک به شربت

* صاف کردن

* سولفیتاسیون و رنگبری شرب

* تغلیظ شربت یا اواپراسیون

* خصوصیات پخت توسط آپارات

* سه روش در کریستالیزاسیون وجود دارد: ( روش های کریستالیزاسیون)

* آپارات پخت I

* سانتریفوژ

* آپارات II

* آپارات III

* مرحله قند سازی

* قند حبه

* قندکله

* شستشوی نیشکر

* عصاره گیری از نیشکر

* استفاده از فرایند انتشار برای عصاره گیری از نیشکر (Diffusion process)

* توزین شربت خام

* آهک زنی به شربت خام نیشکر (Liminig of cane juice)

* ته نشین سازی ناخالصیها و زلال سازی شربت نیشکر Clarification of cane juice)

* تغلیظ شربت

* طباخی برای تولید شکر خام

* تصفیه شکر خام

* آفیناسیون شکر خام (Affination of raw sugar)

* حل کردن شکر خام(Melting)

* تصفیه شربت شکر خام

* تصفیه با استفاده از ترکیبات فسفات دار و شیر آهک

* تصفیه شکر خام با شیر آهک و گاز کربنیک

* طباخی برای تولید شکر سفید