دانلود مقاله آب و بخار مصرفی در کارخانه های تولید شکر

اختصاصی از فی توو دانلود مقاله آب و بخار مصرفی در کارخانه های تولید شکر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

آب مصرفی در کارخانه های تولید شکر

مصرف آب در کارخانه های تولید شکر زیاد است و آب در مراحل مختلف کاربرد دارد.

آبهای خروجی از کارخانه های تولید شکر اغلب آلوده بوده و در صورتی که کارخانه فاقد تجهیزات مناسب تصفیه فاضلاب باشد، از عوامل عمده آلوده کننده محیط زیست در حساب می آیند.

ا ز جمله آبهای مصرفی در کارخانه های تولید شکر، به موارد زیر می توان اشاره کرد:

1-آبهای مصرفی در انتقال و شستشوی چغندر

برای انتقال چغندر از سیلوها به محل فرآیند و همچنین برای شستشوی چغندر اب زیادی مصرف می شود. به عبارت دیگر حدود 4تا 8 برابر چغندر مصرفی کارخانه،آب برای انتقال چغندر لازم می باشد وبرای شستشوی چغندر میزان آب مورد لزوم حدود 1تا2برابر چغندر مصرفی است.برای تامین این آب زیاد، کارخانه مجبور است که آب مصرف شده در انتقال و شستشوی چغندر را پس از ته نشین سازی ناخالصیها و گل موجود در آن، بازیابی کرده و مجددا" مورد استفاده قرار دهد، لذا آب مصرفی در قسمت مذکور در طول بهره برداری کارخانه تقریبا" در مداری بسته در حال گردش و استفاده می باشد

همان طور که بیان شد، پس ار استفاده، آبهای مذکور آلوده را به ذرات گل و مواد آلی می شوند، بنابراین آنها را به حوضچه ها یا دکانتورهای مخصوص انتقال داده و مدتی نگه می دارند تا مواد معلق موجود در آن تا حد ممکن رسوب کرده جداسازی شوند. در برخی موارد ممکن است برای افزایش سرعت ته نشینی ذرات معلق، مقداری آهک به آبهای موجود در حوضچه ها اضافه شود.پس از هر بار استفاده از آبهای مذکور مقداری از آن در اثر عواملی مانند تبخیر و همراه شدن با گل ته نشین شده در حوضچه ها، کاسته میشود که باید به همان میزان آب جدید کمکی وارد سیستم کرد

شامل 12 صفحه فایل word قابل ویرایش

دانلود مقاله مراحل تولید شکر از نیشکر

اختصاصی از فی توو دانلود مقاله مراحل تولید شکر از نیشکر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

 مراحل تولید شکر از نیشکرگرچه تا حدی مشابه مراحل تولید شکر از چغندر است، اما خوصوصیات این صنعت به گونه ای است که برای شناخت اصول آن نیاز به کتابی جداگانه است با این وجود، در اینجا به هدف آشنایی اولیه با صنعت مذکور به اختصار مطالبی بیان می شود . این صنعت را میتوان در دو بخش مورد مطالعه قرار داد:

1-تولید شکر خام

2-تصفیه شکر خام و تهیه شکر سفید از آن

برداشت و انبار کردن نیشکر

گیاه نیشکر (sugar cane)در مناطق گرمسیری کشت می شود، مقدار قند نیشکر اغلب در حد 15-10درصد و در مواردی تا 17 درصد می باشد .برداشت نیشکر با روش دستی یا با دستگاههای مخصوص امکان پذیر است .در برخی موارد قبل از برداشت، برگهای نیشکر را می سوزانند .پس از برداشت، نیشکر به کارخانه حمل می شود بر خلاف چغندر قند، نیشکر قابل انبار کردن و ذخیره سازی در کارخانه نیست و مواد قندی آن سریعا"در اثر نگهداری دچار تجزیه می گردند و وزن نیشکر در اثر از دست دادن رطوبت کم می شود . هرچه نیشکر به صورت تازه تر به مصرف کارخانه برسد، بهتر خواهد بود، لذا معمولا"کارخانه ها محلی برای نگهداری نیشکر به منظور مصرف در روزهای 

شامل 20 صفحه فایل word قابل ویرایش

تحقیق در مورد شکر و جایگزینهای آن

اختصاصی از فی توو تحقیق در مورد شکر و جایگزینهای آن دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه66

فهرست مطالب

شربت‌ ذرت‌ حاوی‌ فروکتوز بالا (HFCS)

استفاده‌ از آن‌ به‌ جای‌ شکر:

* ساکاروز ، برخی از فراکتوزهای طبیعی

* آب میوه ترکیبی

* عسل

• شیره برنج قهوه ای

* شکر خرما

شیره گیاه مالت

این‌ شربت‌ که‌ در انگلستان‌ ایزو فروکتوز و در کانادا گلوکز / فروکتوز نامیده‌ می‌شودشامل‌ هر گروه‌ از شربت‌های‌ ذرت‌ می‌شود که‌ پردازش‌ آنزیمی‌ روی‌ آنها صورت‌ گرفته‌است‌ تا گلوکز آن‌ به‌ فروکتوز تبدیل‌ شود و سپس‌ با شربت‌ ذرت‌ خالص‌ ترکیب‌ شده‌ است‌تا شیرینی‌ مطبوعی‌ را ایجاد کند. در ایالات‌ متحده‌، HFCS ماده‌ای‌ است‌ که‌ عموماً به‌ جای‌شرک‌ مورد استفاده‌ واقع‌ می‌شود و در بیشتر غذاها و نوشیدنی‌های‌ پردازش‌ شده‌ وجوددارد از جمله‌ نوشیدنی‌های‌ غیرالکلی‌، ماست‌، نان‌ صنعتی‌، کلوچه‌ها، پوشش‌ سالاد وسوپ‌ گوجه‌ فرنگی‌.

متداول‌ترین‌ انواع‌ این‌ شربت‌ عبارتنداز: HFCS55 (که‌ بیشتر در نوشیدنی‌های‌ غیر الکلی‌ وجوددارد)، تقریباً 55% فروکتوز و 45% گلوکز دارد؛ و HFCS42 (که‌ در بسیاری‌ از غذاها و غذاهای‌پخته‌ شده‌ وجود دارد)، تقریباً 90% فروکتوز 10% گلوکز دارد و در مقادیر کم‌ در مواردخاص‌ کاربرد دارد اما بیشتر برای‌ ترکیب‌ با HFCS42 استفاده‌ می‌شود تا HFCS55 را تولید کند.

روندی‌ که‌ توسط‌ آن‌ HFCS تولید می‌شود اولین‌ بار توسط‌ ریچارد اووف‌ و ارل‌ پی‌ کوی‌ درسال‌ 1957 اختراع‌ شد. روند تولید صنعتی‌ آن‌ توسط‌ دکتر تاکاساکی‌ در آژانس‌ بین‌المللی‌فناوری‌ و علوم‌ صنعتی‌ وزارت‌ تجارت‌ بین‌المللی‌ و صنعت‌ ژاپن‌ در سال‌های‌ 1970-1965اصلاح‌ شد. HFCS به‌ سرعت‌ در بسیاری‌ از غذاها و نوشیدنی‌های‌ غیر الکلی‌ بین‌ سال‌های‌1975 تا 1985 در ایالات‌ متحده‌ به‌ کار برده‌ شد.

شیرینی‌ 55 HFCS قابل‌ مقایسه‌ با قند (ساکاروز)، یک‌ دی‌ ساکارید از فروکتوز و گلوکز است‌.این‌ ویژگی‌ باعث‌ مفید بود آن‌ جهت‌ تولیدکنندگان‌ مواد غذایی‌

نگاهی اجمالی و کلی به مراحل فرایند تولید قند و شکر از چغندر قند

اختصاصی از فی توو نگاهی اجمالی و کلی به مراحل فرایند تولید قند و شکر از چغندر قند دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقاله کشاورزی با عنوان نگاهی اجمالی و کلی به مراحل فرایند تولید قند و شکر از چغندر قند در قالب ورد و شامل موارد زیر می باشد:

* مقدمه

* کاشت داشت و برداشت چغندر

* تحویل دادن چغندر قند به کارخانه

* تخلیه چغندر و نگهداری ان در سیلو

* انتقال چغندر به محل فرایند

* شستشو ی چغندر

* تهیه خلال چغندر      

* استخراج قند از خلال

* خشک کردن تفاله

* تصفیه شربت خام

* تهیه شیر اهک و گاز کربنیک

* زدن شیر اهک به شربت یا دفکاسیون

* زدن گاز کربنیک به شربت

* صاف کردن

* سولفیتاسیون و رنگبری شرب

* تغلیظ شربت یا اواپراسیون

* خصوصیات پخت توسط آپارات

* سه روش در کریستالیزاسیون وجود دارد: ( روش های کریستالیزاسیون)

* آپارات پخت I

* سانتریفوژ

* آپارات II

* آپارات III

* مرحله قند سازی

* قند حبه

* قندکله

* شستشوی نیشکر

* عصاره گیری از نیشکر

* استفاده از فرایند انتشار برای عصاره گیری از نیشکر (Diffusion process)

* توزین شربت خام

* آهک زنی به شربت خام نیشکر (Liminig of cane juice)

* ته نشین سازی ناخالصیها و زلال سازی شربت نیشکر Clarification of cane juice)

* تغلیظ شربت

* طباخی برای تولید شکر خام

* تصفیه شکر خام

* آفیناسیون شکر خام (Affination of raw sugar)

* حل کردن شکر خام(Melting)

* تصفیه شربت شکر خام

* تصفیه با استفاده از ترکیبات فسفات دار و شیر آهک

* تصفیه شکر خام با شیر آهک و گاز کربنیک

* طباخی برای تولید شکر سفید