دانلود پروژه و کار آفرینی طراحی یک سردخانه 35000 نفری در شهر نی ریز با فرمت ورد و قابل ویرایش تعداد صفحات 52
طراحی سردخانه ای بامشخصات
قرار است سردخانه‌ای در شهر نیشابور برای تامین 35000 نفر ساخته شود.
- در این سردخانه گوشت گاو، گوسفند و مرغ از اول تیرماه تا آخر شهریورماه برای مصرف 2 روز اهالی، کشتار شده و وارد سردخانه می شود و پس از 24 ساعت نگهداری در اتاق پیش سرد کن، مصرف روز بعد به بازار عرضه میگردد و بقیه گوشتها به اتاق انجماد سریع روانه میشود. گوشتهای منجمد شده تا اول دی ماه نگهداری و از اول دی ماه تا آخر اسفند به ترتیب و بطور مساوی هر روز به بازار عرضه می شود. (فرض بر آن است که در این سه ماه کشتار وجود ندارد)
- سیب و هلو برای مصرف یک ماه جمعیت در اواخر مرداد وارد سردخانه شده و تا اوایل مهرماه نگهداری میشود و از اول مهرماه تا آخر همان ماه بطور مساوی و روزانه به بازار فرستاده میشود.
- پرتقال در زمستان برای مصرف یک ماه جمعیت، وارد سرد خانه شده و تا آخر مرداد نگهداری می شود.
- سیب در آخر آذر ماه برای مصرف یک ماه اهالی وارد سردخانه شده و تا اول فروردین نگهداری و از اول فروردین تا آخر همان ماه بطور مساوی به بازار فرستاده میشود.
- خیار و سبزیجات برای مصرف 15 روز نگهداری و هنگام لزوم به بازار عرضه میشود.(همیشه)
فهرست
طراحی سردخانه ای بامشخصات 3
فرضیات و نکات مهم در انجام پروژه 3
محاسبه مقدار محصول وارد شده به سردخانه 6
مصرف سرانه انواع محصولات..................................................................................................................6
انواع گوشت........................................................................................................................................6
انواع میوه............................................................................................................................................7
تعداد پالت‌ها و جعبه های موجود در هر اتاق...............................................................................................8
جدول میوه وسبزیجات...........................................................................................................................9
ضخامت عایق و ضریب انتقال حرارت اتاقها.......................................................................................................10
ضخامت دیوار اتاق ها...................................................................................................................................11
اتاق ها و ابعاد آنها........................................................................................................................................12
نمای کلی سردخانه..............................................................................................................................12
اتاق نگهداری پرتقال............................................................................................................................14
اتاق نگهداری سیب..............................................................................................................................15
اتاق نگهداری هلو................................................................................................................................16
اتاق نگهداری سبزیجات........................................................................................................................17
اتاق نگهداری خیار...............................................................................................................................18
اتاق نگهداری گوشت گاو .....................................................................................................................19
اتاق نگهداری گوشت مرغ.....................................................................................................................20
اتاق نگهداری گوشت گوسفند................................................................................................................21
اتاق های انجماد سریع..........................................................................................................................22
اتاق پیش سرد کن...............................................................................................................................23
محاسبه بارهای حرارتی 24
محاسبه بار حرارتی نفوذ برای چند نمونه از اتاقها.......................................................................................25
بارتنفسی محصولات..............................................................................................................................26
جداول بار حرارتی .......27
انتخاب اواپراتور برای اتاقها 40
محاسبات سیکل 46
فلو دیاگرام سردخانه.............................................................................................................................46
نمودار p-h سردخانه............................................................................................................................47
آنتالپی...............................................................................................................................................49
محاسبه دبی ها..........................................................................................................................................53
انتخاب کندانسور 55
لوله کشی 56
پروژه و کار آفرینی طراحی یک سردخانه 35000 نفری در شهر نی ریز