بررسی تاثیر غنی سازی شیر با آهن و ویتامین ها

اختصاصی از فی توو بررسی تاثیر غنی سازی شیر با آهن و ویتامین ها دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

بررسی تاثیر غنی سازی شیر با آهن و ویتامین ها ، با فرمت ورد 20 صفحه ، به عنوان تحقیق و ارائه میشود استفاده کرد

عناوین :

مقدمه :

ویتامین های محلول در آب

ویتامینهای محلول در چربی

املاح شیر

غنی سازی شیر

در کل می توان غنی سازی را برای مقاصد زیر در نظر گرفت:

حامل های غذایی و غنی کننده ها:

در انتخاب حامل های غذایی ضوابط آشکاری وجود دارد:

1)مصرف :

2)فرآوری (فروش)

3)بازاریابی و فروش:

برای گروه های سنی خاص مصرف غذاهای غنی شده ضرورت دارد:

1)برای کودکان وشیرخواران:

2)افرادی که سن بلوغ را سپری می کنند(به خصوص دختران):

3)زنان باردار و شیرده :

4)زنان مسن :

ویتامینA(Vitamin A)

ویتامین های محلول در چربی (مثال ویتامین A):

میزان غنی سازی:

نتایج غنی سازی:

غنی سازی در شیر و پودر شیر:

حامل ها:

میزان غنی سازی:

تکنولوژی غنی سازی شیر با ویتامین A:

عمدتا به دو روش انجام می شود:

1-روش خشک

2-روش مرطوب

تهیه پرمیکس:

عوامل کاهنده پایداری DSH غنی شده با Vit A:

پایداری ویتامین A نسبت به ذخیره سازی در شیر غنی شده:

میکروکپسولهای آهن برای غنی سازی شیر

گزارش کاراموزی کارخانه شیر پاک پی

اختصاصی از فی توو گزارش کاراموزی کارخانه شیر پاک پی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گزارش کاراموزی کارخانه شیر پاک پی ، با فرمت ورد قابل ویرایش ، 40 صفحه ، با حاشیه و صفحه بندی و فونت منظم

تاریخچه :

شرکت شیر پاک پی ، تنها شرکت شیر در شهرستان شهرکرد است که در شهرک قطب صنعتی واقع در شش کیلومتری شهرکرد بنا گردیده است .

این شرکت در زمینی به وسعت 17000 متر مربع و با زیربنایی به وسعت 10000 مترمربع احداث گردیده و کل این مجموعه شامل قسمتهای زیر است .

1- ساختمان حراست و نگهبانی .

2- ساختمان تولید و آزمایشگاه .

3- پارکینگ .

4- ساختمان اداری .

5- ساختمان تاسیسات و انبار .

عناوین :

شیر :

اجزاء تشکیل دهنده شیر :

تاریخچه شرکت :

جمع آوری و حمل شیر :

دریافت شیر :

مراحل و خط تولید شیرپاستوریزه :

کلاریفایر :

تانک تراز : ( Blance tank )

پاستوریزاتور :

سیستم تبادل حرارت اولیه :

سپراتور ، ( seprator ) :

هموژنایزر :

2- حرارت دادن :

3- تانک هلدینگ : ( Holding tank )

4- سرد کردن :

5- بسته بندی :

دریافت شیر استرلیزه :

مراحل و خط تولید شیراسترلیز :

روش های استرلیزاسیون :

کیفیت شیرخام برای فرآیند UHT :

بسته بندی :

مراحل تولید پنیر خامه ایی :

آغازگر ( مایه starter ) :

خصوصیات وویژگی های آغازگرها :

طریقه تولید مایه ماست :

ماست ( yoghurt ) :

مراحل تولید ماست :

اقدامات لازم جهت افزایش SNF شیر :

انواع روشهای گرمخانه گذاری :

مراحل و خط تولید ماست :

انواع ماست :

مراحل تولید خامه قنادی :

مراحل تولید خامه صبحانه :

کشک :

شستشوی وسایل و تجهیزات خط تولید :

پاک کننده های مصرفی در مراحل شستشو :

ویژگی مواد پاک کننده :

مراحل برنامه شستشو درجا ( clean in place ) ( CIP ) :

آزمایشات مربوط به شیر و فرآورده های آن :

آزمایش تست الکل :

شرح انجام آزمایشات :

آزمایش تعیین دانتیه ( وزن مخصوص ) :

آزمایش تعیین ماده خشک :

آزمایش تعیین چربی :

آزمایش تعیین پروتئین :

آزمایش تعیین PH :

آزمایش تعیین اسیدیته :

آزمایش تعیین وجود آنتی بیوتیک :

انواع محیط های کشت میکروبی :

شیر گاو

اختصاصی از فی توو شیر گاو دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقاله با عنوان شیر گاو در فرمت ورد در 36 صفحه و شامل مطالب زیر می باشد:

مقدمه
تاریخچه رکوردگیری در ایران و جهان
تاریخچه رکوردگیری شیر در ایران
تعریف رکورد گیری در گاو های شیری
اهمیت رکورد گیری
کنترل تغذیه دام
نقش رکورد در حذف گاوهای کم بهره و انتخاب گاو های پربهره
نقش رکورد گیری در برنامه های اصلا نژادی کشور
نقش رکورد گیری در بهبود تولید مثل وکاهش فاصله گوساله زایی
کنترل ورم پستان
استفاده دستگاه های تحقیقاتی از اطلاعات رکورد
به طو ر خلا صه با اجرای رکورد گیری در زمینه های زیربهبود حاصل خواهد شد  .
انواع رکوردگیری
الف – رکوردگیری رسمی Official milk Recording
ب- رکود گیری غیره رسمی ( Unofficial Milk Recording )
نقش رکورد گیری و ضرورت انجام آن
چگونگی انجام رکود گیی
اطلاعاتی که در مورد هرگاو برای ثبت رکورد هر دوره شیرواری الزامست عبارتند از :
شروع رکورد گیری  
فواصل رکورد گیری
محاسبه اولین زایش تا اولین تست
محاسبه فواصل تستها
دفعات دوشش و چگونگی  محاسبه تولید روزانه شیر
تعیین درصد چربی شیر در هر بازر سی
حد اقل فاصله زمانی جهت برداشت نمونه برای تعیین درصد چربی شیر (اززمان زایش تا اولین تست )
تعیین درصد پروتئین
چگونگی تبدیل درصد چربی در پروتئین به کیلوگرم ( مقدار)
چگونگی برآورد کل تولید شیر و چربی در خلال دو تست
ختم رکورد گیری
محاسبات تولید به هنگام عدم انجام رکورد گیری در یک دوره
تصحیح تولید به هنگام افت بیش از حد آن
تصحیح تولید به هنگام که دردو تست متوالی افت بیش از حد داشته باشد
محاسبه رکورد سرانه گله در هر ماه
تعیین متوسط چربی گله در هر ماه
تعیین محصول خام در هر دوره شیر آوری
لزوم تصحیح واستاندارد تولید دامها
نحوه استاندارد تولید هر دوره شیرواری گاو
روش ژربر
دستگاه میلکوتستر و اسکن
دستگاه فوسوماتیک
عملیات محاسباتی اطلاعات شیر در آزمایشگاه
روش های مختلف انجام رکورد گیری شیر
الف: روش دستی
ب: روش استفاده از شیر دوش های یک یا دو واحدی سیار
ج: روش میلکومتر
ه : سیستم های جادار
خلاصه ای از قوانین ومقررات رکورد گیری شیر

دانلود پروژه شیر و محصولات

اختصاصی از فی توو دانلود پروژه شیر و محصولات دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مهمترین فرآورده های تخمیر شده حیوانی عبارتند از: فراورده های تخمیر شده شیر، فراورده های تخمیر شده گوشت و فراورده های دریایی تخمیر شده

3-1 فراورده های تخمیر شده شیر

همان طوری که نام این گروه از فراورده ها نشان می دهد ماده اولیه تولید آنها شیر است، که ممکن است به صورت طبیعی و یا پس از تغلیظ نسبی، مورد استفاده قرار گیرد. تخمیر اصلی این فراورده ها تخمیر لاکتیک است که باعث انعقاد شیر می گردد.

فراورده های تخمیر شده شیر را به طور معمول به دو گروه تقسیم می کنند: شیرهای تخمیر شده و پنیرهای تخمیر شده هر گروه به طور جداگانه مورد بررسی قرار می گیرد. در تولید پنیرهای تخمیر شده به طور معمول بخشی از آب و ترکیبات شیر پس از انعقاد حذف می شود.

شیرهای تخمیر شده

تاریخچه شیرهای تخمیر شده بسیار قدیمی است. منشأ اصلی آنها را آسیای مرکزی می دانند. ولی به طور مطمئن هر جا که دامداری بوده این فراورده ها هم کم و بیش تولید می شده اند. مهم ترین شبرهای تخمیر شده شناخته شده عبارتند از: ماست، دوغ کره کشت شده، دوغ بلغاری، شیر اسیدوفیل، کفیر، کومیس، اسکایر و تیت. فراورده های دیگری من و بیش مشابه فراورده های مذکور، و یا به طور کامل مشابه آنها، ولی با نام های دیگری، در کشورهای مختلف نیز تولید و مصرف می گردند.

برخی از متخصصان، شیرهای تخمیر شده را بر اساس درجه حرارت تخمیر، یا به بیان دیگر، حرارت بهینه مایه های میکروبی مورد استفاده در تولید آنها، به دو گروه تقسیم می کنند

فرآورده های تخمیرهای گرمادوست وفرآورده های تخمیرهای میاندوست حرارتی.

شیرهای تخمیر شده ای که با تخمیرهای گرمادوست تولید می شوند:

اصطلاح «گرمادوست» در اینجا در مورد تخمیرها ویا مایه هایی که برده می شود که حرارت بهینه آنها بین 37 تا 45 درجه سانتی گراد است و میکروب هایی که در این تخمیرها یا مایه های آنها وجود دارند، به طور معمول، گونه های مختلف جنس های لاکتوباسیلوس و استرپتوکوکوس هستند. مهمترین فراورده این گروه، ماست است

ماست

ماست بیش از سایر شیرهای تخمیر شده در جهان تولیدو مصرف می شود. به همین دلیل بیش از سایر شیرهای تخمیر شده مطالعه و شناخته شده است.

انواع مختلف ماست هایی که در کشورهای مختلف تولید می شوند بر اساس ضوابط استاندارد مربوطه (از شیر کامل، کم چربی یا چربی گرفته)، روش تولید ) با لخته یکپارچه و یا هم زده)، عطر و طعن (ماست طبیعی، ماست میوه یا اسانس دار) و عملیاتی که پس از انعقاد روی آنها انجام می شود (فرایندهای حرارتی، انجماد، خشک یا تغلیظ کردن) به گروه ه های مختلفی تقسیم می کنند و لی در اینجا هدف بررسی ویژگی های میکروبی و همچنین ویژگی هایی است که با مسائل میکروبی این فراورده ارتباط پیدا می کنند

شبیه سازی دینامیکی شیر ترمز اتوماتیک لوکوماتیو(راه اهن)

اختصاصی از فی توو شبیه سازی دینامیکی شیر ترمز اتوماتیک لوکوماتیو(راه اهن) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

138 صفحه

این گزارش به تشریح عملکرد سوپاپ ترمز اتوماتیک به منظور شبیه سازی و تحلیل رفتار دینامیکی شیر می پردازد . هدف اصلی از تحلیل ، تعیین فشار دبی خروجی از شیر پر بر حسب زمان در وضعیتهای تلف کاری آن می باشد . بدین منظور لازم است تا ابتدا تشریح دقیقی از عملکرد و وضعیت سیستم ارائه گردد ، تا بر پایه آن بتوان مقادیر ورودی و خروجی را به هم مرتبط نمود . لذا لازم است تا ابعاد و اندازه های شیر اعم از اندازه مقاطع و حجم ها ، و نیز سایر مشخصات شیر ، نظیر ثابت فنرهای تعیین گردد .

بر اساس آنچه ذکر شد در این گزارش ابتدا به بررسی مدار کلی شیر ترمز اتوماتیک و جایگاه این شیر در ارتباط با سایر اجزا ترمز می پردازیم . سپس مسیر و جریان هوا در ادامه شرحی بر عملکرد اجزا تشکیل دهنده ترمز اتوماتیک ارائه می گردد . در پایان ابعاد و اندازه های شیر ارائه می گردد .

علاوه بر این ، ترجمه متن اصلی یر ترمز اتوماتیک ارائه شده از طرف کارخانه سازنده (شرکت وابکو) ، ضمیمه گردیده است .

• مروری نحوة عملکرد سیستم ترمز اتوماتیک

ترمز به عنوان کنترل کننده سرعت در قطار ، اصلی ترین رکن ترددایمن می باشد . بنابراین نخستین اولویت در طراحی این سیستم ، بالا بودن ایمنی ، حتی به ازای هزینه بالا و استفاده از روشهای غیر معمول ، می باشد .

به همین منظور ترمز قطار به نحوی طراحی گردیده که بر خلاف سیستمهای رایج ، کاهش شار لوله ترمز ، باعث عمل ترمز گیری می شود . این امر خصوصاٌ در موقع گسیختگی قطار حائز اهمیت است و باعث خواهد شد تا در موقع گسیختگی قطار کاهش خوبخودی در لوله ترمز روی داده و قطار به طور خودکار ترمز بگیرد .

به طور مختصر مکانیزم مدار ترمز و جایگاه سوپاپ ترمز اتوماتیک در آن را می توان اینگونه بیان نمود :

موتور قطار مستقیماٌ در ارتباط با کمپرسوری است که می تواندهوای متراکم با فشار حدود 14.Psi تولید می نماید . هوای فشرده پس از ذخیره شدن در مخزن اصلی عیور از لوله ها و صافی ها وارد سوپاپ ترمزاتوماتیک (یا شش دنده ) می گردد و طی پروسی تبدیل به هوای با فشار حدود 70Psi می شود و از آن پس ، این فشار تنظیم شده وارد ولوله ای به نام لوله اصلی brake pipe) یا لوله ترمز ) می گردد . این لوله در سرتاسر قطار امتداددارد و توسط لوله های لاستیکی بین واگن ها ارتباط آنهابا یکدیگر و نیز لوله اصلی لکومتیو برقرار می شود.

حال هنگامی که فشار در این لوله از مقدار 70Psi کاهش یابد ، عمل ترمز در سرتاسر قطار صورت می گیرد . توسط قسمتهای مختلفی امکان کاهش فشار وجود دارد. دستگاه شش دنده یکی از تجهیزاتی است که توسط راننده این کاهش فشار را در لوله اصلی ایجاد می کند . و یا سیستمهای ایمنی موجود در مواقعی که راننده هوشیار نباشد ، از سرعت مجاز تخطی نماید ، بدون توجه وارد ایستگاه شود و ... می تواند کاهش فشار را ایجاد نماید . همچنین چنانچه ذکر شد در موقع گسیختگی، به علت پارگی لوله های لاستیکی بین واگنها فشار خود به خود کاهش می یابد . این گاهش فشار توسط سوپاپهایی در لکومتیو و نیز در واگنهای حس می شود و ترمز گرفته می شود .

در لکومتیو سوپاپ کنترل ولو 26-D و در واگنها انواع سوپاپ سه قلو نسبت به کاهش فشار لوله اصلی حساس می باشند و پس از احساس کاهش فشار به وجود آمده (پس از یک وقفه زمانی به منظور همزمان کردن ترمز همه واگنها) ، به تناسب کاهش فشار به سیلندر های ترمز دستور ترمز را می دهند .