یا قلبی بیماران است شده روز موضوع "اخیرا گیاهخواری پزشک نظر هستند بیماری این به ابتلا معرض در که افرادی .میشوند جویا رابطه این در را خود گیاهخواری متفاوت روش نوع شش "اساسا علمی ، مراکز نظر طبق گیاهی غذاهای از گروه شش هر اصلی غذایی برنامه دارد وجود :است زیر بشرح گیاهخواری انواع میشود ، تشکیل لبنیات ، از می‌توان غذایی رژیم این در :گیاهخواری نیمه (1
گوشت نوع هیچ اما کرد استفاده ماهی و جوجه تخم‌مرغ ، نوع محبوبترین "احتمالا رژیم این نمیشود مصرف دیگری و تخم‌مرغ لبنیات ، :پسکو -گیاهخواری (است20 گیاهخواری (شود30 مصرف نباید مرغ و گوشت اما ندارد مانعی ماهی مجاز تخم‌مرغ و لبنیات مصرف تنها:اوو -لاکتو گیاهخواری استفاده مورد نباید (ماهی گوشت حتی) گوشت نوع هیچ و است و است مجاز لبنیات فقط:لاکتو گیاهخواری (گیرد40 قرار :اوو گیاهخواری (شود50 مصرف نباید تخم‌مرغ حتی و گوشت ولی است تخم‌مرغ رژیم این در مجاز حیوانی فراورده تنها :محض گیاهخواری (نیست60 مجاز گوشت و لبنیات از استفاده استفاده گیاه فقط و نمیشود مصرف حیوانی فراورده نوع هیچ میکنید ملاحظه کنید دقت شده گفته انواع در اگر میشود کم‌چربی غذایی رژیم مفهوم به "الزاما ،"گیاهخواری" که لذا.است آزاد لبنیات از استفاده اول نوع چهار در.نیست پنیر ، بجای میکنید پیروی گروه چهار این از یک هر از اگر بی‌چربی ماست و پنیر از است بهتر تخم‌مرغ و معمولی ماست رژیم چه هر.کنید استفاده آن سفیده یا تخم‌مرغ جایگزین و ضروری و مغذی مواد "احتمالا باشد ، محدودتر شما غذایی رژیم از گروه هر است لازم پسمیرسد شما بدن به کمتری .موردگیرد قرار تحلیل و تجزیه ترکیب نظر از دقیق بطور میشود انتخاب که گیاهخواری
((رژیم های گیاه خواری از نظر متخصصین تغذیه))
بنا بر نظر متخصصین تغذیه ، رژیم گیاهخواری می تواند سالم و کافی باشد اما اینکه رژیم گیاهخواری بهتر و سالم تر از رژیم غذائی معمولی است بستگی به مواد موجود در رژیم گیاهخواری دارد . مطالعات عموماً نشان می دهد که گیاخواران 50 درصد کمتر از افرادی که گوشت ، ماهی و مرغ مصرف می کنند دچار مرگ در اثر بیماریهای قلبی می شوند . اما درباره تأثیر این رژیم بر روی سرطان مطالعات قطعی وجود ندارد . البته در بعضی مطالعات ذکر می شود که رژیم گیاهخواری ابتلا به سرطان را به میزان 30 درصد کاهش می دهد . همچنین بعضی از فوائد وابسته به رژیم گیاهخواری می تواند با نحوه زندگی افراد مرتبط باشد . مثلاً گروهی از این افراد فعالیت های ورزشی انجام می دهند و از مصرف سیگار و الکل اجتناب می کنند . انواع رژیم گیاهخواری : افرادی که خود را گیاهخوار معرفی میکنند ممکن است عادات غذایی مختلف داشته باشند . بعضی از خوردن گوشت و فراورده های لبنی اجتناب می کنند . بعضی از مصرف محصولات لبنی و تخم مرغ اجتناب می کنند و بعضی نیمه گیاهخوار هستند یعنی مرغ و غذاهای دریائی و گاهی گوشت قرمز مصرف می کنند . رژیم گیاهخواری بیشتر مورد توجه جوانان قرار دارد اما اگر آنها گوشت را از رژیم غذایی خود حذف کنند و بجای آن سیب زمینی سرخ کرده ،چیپس ، پیراشکی و نوشابه و حتی میوه ها را جایگزین کنند رژیم غذائی سلامتی نخواهند داشت . مصرف زیاد سبزیجات و میوه ها که معمولاً در رژیم غذایی گیاهخواری وجود دارد برای سلامتی بسیار سودمند بوده و علت آن وجود ویتامین ها ، مواد معدنی ، مواد ضد سرطان گیاهی و فیبرهای گیاهی می باشد . وزن مناسب تر : گیاهخواران معمولاً وزن متناسب تری نسبت به بقیه افراد دارند . البته به این معنا نیست که اجتناب از گوشت راه اصلی کنترل وزن می باشد . علیرغم مصرف یا عدم مصرف گوشت ، مصرف زیاد میوه و سبزیجات بجای شیرینیجات ، غذاهای چرب و نوشیدنی های شیرین باعث کنترل وزن می شوند . یکی از فوائد عمده رژیم گیاهخواری در رابطه با بیماری قلبی کاهش سطح کلسترول در این نوع رژیم غذائی می باشد که البته به این معنی نیست که حذف گوشت از رژیم غذائی برای سلامتی ضروری می باشد . غذاهائی مثل ماهی ، مرغ بدون پوست و حتی گوشت قرمز بدون چربی به شرط اینکه در حد متعادل مصرف شوند ، باعث افزایش چربی اشباع شده نمی شوند . یک رژیم گیاهخواری که با مصرف چربی همراه باشد نیز باعث آسیب به سلامتی می شود . بعضی از مطالعات نشان می دهند که بین مصرف گوشت قرمز و سرطان کولون ارتباط وجود دارد . همچنین مشخص شده که مصرف سوسیس و کالباس و گوشت های پرچرب که در درجه حرارت بالا پخته می شوند بر روی بروز سرطان و بیماریهای قلبی مؤثر می باشند . در عین حال رژیم گیاهخواری می تواند احتمال بروز تعداد سرطانها و بیماریهای قلبی را کاهش دهد ه این مسئله می تواند بعلت مصرف کم گوشت و مصرف زیاد سبزیجات ، میوه جات ، غلات و حبوبات باشد .
رژیم گیاه خواری از نظر علم تغذیه
تغذیه یک علم جوان است و با تحقیقات گسترده در مورد مواد غذایی و تأثیرات آن بربدن انسان ، رابطه ای مستقیم دارد و هر روز شاهد افزایش اطلاعات و گاه گاهی شاهد تغییر نظرات دانشمندان در زمینه ی مواد خوراکی و آشامیدنی هستیم که مسلما این موضوع بر اثر پیش رفت علوم و فنون آزمایشگاهی و افزایش مستمر آگاهی ها در عالم مواد غذایی توسط متخصصان است لازم به ذکر است ، جامعه با شنیدن این نظریات بعضا دچار گم راهی می شود و این وظیفه ی کارشناسان است که مردم را از اشتباه و سردرگمی نجات دهند . امید است در کشور عزیزمان ، شاهد پیش رفت ، رشد و شکوفایی این علم جوان باشیم .
آیا گیاه خواری یک رژیم مناسب و سالم است ؟ رژیم های گیاه خواری می توانند سودمند باشند اما به شرط این که درست و دقیق برنامه ریزی شده باشند ، گیاه خواران ضمن یک برنامه ی غذایی مناسب می توانند ریسک بیماری هایی چون چاقی ، فشار خون بالا ، یبوست و سرطان کولن (بخشی از روده ی بزرگ) را کاهش دهند و در صورتی که گیاه خواران برنامه ی ضعیفی داشته باشند ریسک بیماری هایی چون استئوپروز ، نرمی استخوان ، آنمی مربوط به آهن و ویتامین 12B و کندی رشد در کودکان را می توان انتظار داشت .
گیاه خواران به گروه های زیر تقسیم بندی می شوند :
ـ و گان (1Vegans): گیاه خوارانی که گوشت قرمز ، ماهی ، مرغ یا تخم مرغ و لبنیات نمی خورند .
فرمت این مقاله به صورت Word و با قابلیت ویرایش میباشد
تعداد صفحات این مقاله 12 صفحه
پس از پرداخت ، میتوانید مقاله را به صورت انلاین دانلود کنید
دانلودمقاله رژیم گیاه خواری
