بررسی وضعیت بهداشت بوفه های مدارس و تأثیر آموزش بر متصدیان بوفه های مذکور در شهر اهواز
فرمت فایل: ورد
تعداد صفحات: 12
چکیده
مقدمه : تغذیه مناسب و متنوع یکی از اساسی‌ترین پایه‌های سلامتی را به خوداختصاص میدهد. با توجه به‌تعداد زیاد دانش‌آموزان در کشور ما (حدود 5/18میلیون نفر) و بالطبع تعداد زیاد مدارس ضرورت توجه به تغذیه در مدارس بیشترمی‌شود. هدف از این تحقیق کنترل وضعیت بهداشتی فروشگاههای مواد غذایی مدارس شهر اصفهان در ســال 83-1382 و نیز انجام یک مداخله آموزشی بر روی متصدیان فروشگاههای‌مذکور و بررسی تأثیر آن در بهبود شرایط قابل تغییر بوده است.
مواد و روشها: این تحقیق یک مطالعه توصیفی مقطعی نیمه تجربی بود. ازمیان 5673 مدرسه کل شهر اصفهان تعداد 310 مدرسه به روش نمونه گیری غیراحتمالی آسان انتخاب شدند. اطلاعات با استفاده از چک لیست‌که در سه قسمت بهداشت فردی فروشنده ,بهداشت محیط فروشگاه ,بهداشت مواد غذایی تنظیم شده بود، توسط پرسشگران تعلیم‌دیده بصورت مشاهده‌ای تکمیل شد. مداخله آموزشی در مواردی که توسط آموزش قابل تغییر بود صورت گرفت. پس از گذشت 4 ماه از انجام مداخله آموزشی مجدداً وضعیت بهداشتی مدارس بررسی و با قبل از آموزش مقایسه شد اطلاعات جمع آوری شده با استفاده از آزمون ویلکاکسون تجزیه و تحلیل شد.
یافته های پژوهش: بطورکلی 5/46% مدارس از نظر بهداشت فردی، 5/34% مدارس از نظر بهداشت محیط فروشگاه وضعیت نامناسب داشتند. 9/3% مدارس ازنظر بهداشت فردی فروشنده، 8/4% مدارس از نظر محیط فروشگاه و 4/97% مدارس از نظر بهداشت مواد غذایی وضعیت مناسب داشتند. از نظر وضعیت کلی بهداشت فروشگاه 7/28% (89 مورد) وضعیت نامناسب و 7/37% (117 مورد) وضعیت نسبتاً مناسب و 6/33% وضعیت مناسب دارند. نتایج نشان داد که قبل و بعد از مداخله تغییر معنی داری در وضعیت فروشگاهها دیده نشد.
نتیجه‌گیری‌نهایی: بر اساس یافته‌ها وضعیت بهداشت محیط و بهداشت فردی فروشندگان نامطلوب است و نیاز به توجه بیشتری دارد نتایج آزمون ویلکاکسون نشان داد که آموزش فردی متصدیان تأثیر چشمگیری در بهبود وضعیت بهداشتی فروشگاه مدارس ندارد. بنابراین لازم است از روشهایی که ضمانت‌اجرایی بیشتری دارند استفاده شود.
بررسی وضعیت بهداشت بوفه های مدارس و تأثیر آموزش بر متصدیان بوفه های مذکور در شهر اهواز