به طور کلی خشک کردن جامدات یعنی حذف مقدار نسبتا کمی آب یا مایع دیگر از آن ماده جامد برای کاهش دادن محتوی مایع باقی مانده تا یک مقدار پایین قابل قبول. خشک کردن معمولا مرحله نهایی مجموعه ای از عملیات است و محصول خشک کن اغلب برای بسته بندی نهایی آماده است.
آب یا سایر مایعات را می توان به طور مکانیکی با فشار یا نیروی سانتریفیوژ، یا به طور گرمایی با تبخیر از جامدات حذف کرد. حذف مایع به طور مکانیکی معمولا ارزانتر از روش گرمایی است و لذا بهتر است محتوی مایع ماده، قبل از ورود به خشک کن گرم، تا حد امکان کاهش داده شود.
دانلود پروژه خشک کن