به خشک شده برخی ارقام انگور از جمله سلطانی بی دانه (به رنگ روشن) و کورنت ( به رنگ تیره) که در معرض نور خورشید یا با استفاده از خشک کنهای صنعتی تهیه می شود، کشمش گفته میشود. کشمش یک محصول مقاوم بوده که بعد از شراب دومین محصول حاصل از انگور می باشد. تاریخ تولید کشمش های آفتابی به بیش از 3000قبل برمیگردد. تصور می رود که کشف کشمش بطور اتفاقی از خشک شدن انگور بر روی شاخه صورت گرفته باشد.
از ویژگیهای خاص کشمش، اقتصادی بودن تولید آن است زیرا از انرژی خورشید استفاده شده، مواد بسته بندی آن ساده است، محصول خشک شده حجم کمتری داشته و در شرایط انبار معمولی دارای عمر ماندگاری طولانی می باشد. ضمناً تجهیزات لازم برای تهیه کشمش بسیار ساده است. بهتر است قبل از وارد شدن به مبحث روشهای تولید و سورت کشمش، توضیحاتی راجع به ماده اولیه این محصول ارائه شود.
حبه انگور از سه قسمت پوست، گوشت و هسته تشکیل شده است. پوست در حدود 7 تا 12 درصد وزن حبه را تشکیل داده و نقش حفاظتی از میوه را بر عهده دارد. در پوست حبه های انگور مواد رنگی مختلفی وجود دارد. رنگ سبز در ارقام مختلف انگور مربوط به میزان سبزینه ای است که درون پوست میوه می باشد، که در مراحل اولیه رشد میوه زیاد بوده ولی با پیشرفت مراحل رشد از میزان آن کاسته می شود. رنگدانه ها اکثرا" درون پوسته حبه انگور قرار دارد و فقط مقدار کمی از آنها درون گوشت انگور بصورت معلق در داخل یاخته ها دیده می شود. میزان مواد رنگی درون حبه ها بر حسب نوع و رقم انگور، شرایط جوی، دوران رشد و میزان محصول متفاوت می باشد. عوامل محیطی مانند نور، دما، رطوبت و مواد غذایی خاک بر میزان رنگدانه ها اثر دارند.
2-1- شماره تعرفه گمرکی :
3-1- شرایط واردات
4-1- بررسی و ارائه استانداردها
5-1- بررسی و ارائه اطلاعات لازم در زمینه قیمت محصول
6-1- موارد مصرف و کاربرد
8-1- اهمیت استراتژیکی کالا در دنیای امروزه
2-2- واحدهای در دست احداث
1-2- بررسی واحدهای تولیدی فعال از آغاز برنامه سوم توسعه تا سال 1385
3-2- برسی روند واردات محصول از آغاز برنامه سوم توسعه
4-2- بررسی روند مصرف از آغاز برنامه سوم توسعه
3- شرح فرآیند و تکنولوژیهای موجود
4- تعین نقاط قوت و ضعف تکنولوژیهای مرسوم
5- برسی و تعیین حداقل ظرفیت اقتصادی، برآورد حجم سرمایه گذاری ثابت
5-1-تجهیزات و ماشین آلات تولید
5-2- محاسبه مساحت مورد نیاز طرح و هزینه های مربوطه
5-2- هزینه تجهیزات و تاسیسات عمومی
5-3- هزینه وسایل حمل و نقل
5-4- هزینه های قبل از بهره برداری
5-5- برآورد سرمایه گذاری ثابت
6- میزان مواد اولیه مورد نیازسالانه
6-1- محاسبه میزان مواد اولیه مورد نیاز
6-2- برنامه تولید سالیانه
8- وضعیت نیروی انسانی و اشتغال
محاسبه مصرف برق سالیانه
10- وضعیت حمایت های اقتصادی و بازرگانی
11- تجزیه و تحلیل و ارائه جمع بندی و پیشنهاد نهایی در مورد احداث واحدهای جدید
مراجع
شامل 73 صفحه فایل word
دانلود تحقیق کشمش
نویسند‌گان: امید میرزابیگی کسبی ، امین اله معصومی