لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه40
مقدمه
با توجه به ارزش و اهمیت میوه ها و گیاهان در زندگی روزمره و نبود اطلاعات کافی از مصرف آنها در زمسینه های دارویی و رفع نیازهای اساسی بدن، بر آن شدم تا اطلاعاتی مختصر و مفید در زمینه آنها جمع آوری نمایم. مطالی در زمینه موادی در زندگی با آن به مقدار زیاد روبرو هستیم و از ارزش غذایی و ویتامین های موجود و مواد معدنی موجود در آنها، بی اطلاع!
امید است که این مقدار کم در زمینه اثر ویتامینهای مهم برای بدن مواد معدنی مورد نیاز بدن در رشد و آشنایی با تعدادی از میوه ها و گیاهان دارویی که بیشتر با آنها روبرو هستیم کمکی در ایجاد اطلاعات، در زمینه آنها فراهم نماید.
ویتامین ها:
دسته ای از مواد هستند که برای سلامتی بدن وجودشان ضروری می باشد. آنها بعضی اعمال تغذیه را تنظیم نموده و در جذب مواد انرژی زا و ثابت کردن مواد سازنده در جای مناسب بدن کمک می کنند. گرچه ویتامینها به حجم بسیار کمی، مورد نیاز بدن هستند ولی نبودن همین مقدار کم از آنها موجب بروز عوارض و بیماریهای گوناگون می شود. به علاوه، مقدار زیاد از حد نیاز هم ممکن است برای بدن عوارض نامطلوبی ایجاد کند. امروزه تعداد زیادی از ویتامینها و نقش آنها در بدن را می شناسیم ولی هنوز مسائل مبهم بسیاری در این زمینه وجود دارد.
مواد معدنی:
در بدن انسان مواد معدنی متعددی وجود دارند که از سازنده های اصلی بافت های گوناگون هستند و کمبود آنها به سلامتی بدن اخلال وارد می کند. یک جیره غذایی متعادل باید دارای مقداری مواد معدنی باشد. مواد معدنی موجود در بدن بسیار گوناگون هستند که در اینجا انواع مهم تر آنها را بررسی می کنیم.
میوه ها:
میوه ها خود دارای ویتامین ها و مواد معدنی اند که می توانند با مصرف صحیح و اندازه، مواد لازم بدن را تامین نمایند.
گیاهان دارویی:
در اطراف ما گیاهان بسیار به صورت خود رو رشد می کنند که ارزش دارویی بالایی دارند و می توانند کار داروهای شیمیایی را به خوبی و با عوارض جانبی کمتر انجام دهند.
ویتامین ها
1- ویتامین ث
به عنوان «ویتامین گیاهان» شناخته شده است. این ویتامین مقاومت بدن را در برابر بیماریهای عفونی تا حدی بالا می برد. سلامت استخوانها، دندان، غضروف، پوست و جدار رگها به این ویتامین بستگی دارد.
این ماده سبب بهبود زخمها، سوختگی ها، افسردگی، فشارهای روحی مرتب
می شود. ویتامین ث به مقدار زیادی در انواع میوه های تازه و سبزیجات مختلف وجود دارد.
2- ویتامینهای گروه ب
مجموعه ای از ویتامینها هستند که هر یک نقش ویژه ای در بدن دارند. انواع مهم آنها عبارت اند از:
2-1 ویتامین ب«1»
مقدار آن در سبوس و جوانه غلات، کاهو، اسفناج و برخی منابع غذایی حیوانی بیشتر است. این ویتامین ضد «بری بری» است و زنان باردار به مقدار بیشتری از آن نیاز دارند. کمبود آن سبب ناراحتی های عصبی مثل دردهای عصبی و حساسیت بیش از حد، ناراحتی های قلب و عروق، افسردگی، یبوست و اختلال در رشد و ضروری است و در برگ گیاهان سبز مانند اسفناتج و موادی از قبیل گل کلم، سویا، عدس و غلات فراوان است.
3- ویتامین آ
این ویتامین برای تشکیل استخوانهای محکم و دندانهای سالم، رشد انسان، هضم خوب غذا، ساخت گلبولهای قرمز و سفید خون و ترشح شیر مادران ضروری است و در اثر کمبود آن ترشح اشک چشم کاهش یافته به تدریج قرنیه خشک و کدر
می شود. این ویتامین معمولا به صورت پیش ویتامین آیا کاروتن در بسیاری سبزیجات به خصوص هویج، کاهو، اسفناج و گوجه فرنگی وجود دارد. کاروتن از بروز سقوط جنین جلوگیری می کند و نقش ضد عفونت را در زنان باردار ایفا می کند.
4- ویتامین د
این ویتامین ضد «راشیتیسم» است و جذب کلسیم و فسفر را در خون استخوانها، دندانها و بافتهایی که به این عناصر نیاز دارند آسان می کند. این ویتامین در گیاهان وجود ندارد اما در بعضی از آنها موادی وجود دارد که هرگاه در مقابل اشعه ماورای بنفش قرار گیرند تبدیل به ویتامین دی می شود. قسمت عمده ویتامین دی مورد نیاز بدن در اثر تابش نور خورشید به پوست بدن تامین می شود.
5- ویتامین ای
ویتامین باروری یا تولید مثل است و در تنظیم رشد غده های تولید مثلی در زن و مرد، تکمیل بارداری در زنان و پیشگیری از سقط جنین، پیشگیری از عقیم بودن مردان و مداوای اختلالات ماهیچه ای و تولید مثلی نقش دارد. این ویتامین در بسیاری گیاهان مانند جوانه غلات، روغن های گیاهی مانند روغن آفتابگردان و سبزیجاتی مثل کاهو و کلم وجود دارد.
6- ویتامین کا
ویتامین انعقاد خون و ضد خونریزی است و در شرایط کمبود آن انعقاد خون به کندی صورت می گیرد. این ویتامین در معده انسان به وسیله باکتری ها ساخته
می شود و در سبزیجاتی از قبیل اسفناج، کلم، گوجه فرنگی و کاهو وجود دارد.
تحقیق در مورد اثر ویتامینهای مهم برای بدن مواد معدنی مورد نیاز بدن در رشد و آشنایی با تعدادی از میوه ها و گیاهان دارویی
