دانلود گزارش کارآموزی شیمی کاربردی کارخانه ماکارونی زرین گل

اختصاصی از فی توو دانلود گزارش کارآموزی شیمی کاربردی کارخانه ماکارونی زرین گل دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

شرکت صنایع غذایی زرین گل با هدف تامین انواع آرد مرغوب، ماکارونی، ورمیشل، رشته آش، آرد و سبوس در سال 3 تاسیس شده است این واحد صنعتی در جهت تولید محصولات با کیفیت مطلوب و افزایش سطح رضایت مشتریان و توسعه صنعت تولید آرد در داخل کشور و افزایش اعتماد و گرایش مشتریان به استفاده از محصولات استاندارد و دستیابی به استاندارد های ملی اقدام به استقرار سیستم کیفیت در چهار چوب این نظام نامه نموده است  در این راستا خط مشی کیفیت خود را به شرح ذیل اعلام می دارد:

فهرست مطالب:

مقدمه

فصل اول: آشنایی کلی با مکان کارآموزی  

تاریخچه   

خط مشی کیفیت   

سازماندهی و نمودار سازمانی شرکت صنایع غذایی زرین گل  

کنترل فرآیند   

فصل دوم: تاریخچه گندم   

تاریخچه گندم  

گیاه شناسی گندم  

مشخصات فیزیکی دانه گندم  

طبقه بندی گندم از نظر جنبه های صنعتی  

گندم قرمز بهاره  

گندم دیوروم و دیوروم قرمز  

گندم سخت قرمز زمستانه  

گندم نرم قرمز زمستانه  

گندم سفید ( سخت و نرم)  

گندم مخلوط  

عوامل فیزیکی موثر در کیفیت گندم  

وزن حجمی یا وزن واحد حجم  

وزن دانه  

اندازه و شکل دانه  

سختی دانه   

زجاجیت  

رنگ  

دانه های سیب دیده  

ناخالصی ها  

بیماری های گندم  

زنگ گندم  

فوزاریوم گندم  

سیاهک  

ناخنک  

نماتد گندم  

عوامل شیمیایی موثر در کیفیت گندم  

رطوبت  

مقدار پروتئین  

کیفیت پروتئین  

اسیدیته چربی  

جنبه های صنعتی ترکیبات گندم  

کربوهیدرات ها  

گلوتن  

چربی ها  

پنتوزان ها  

سایر قندها  

آنزیم های گندم  

  معدنی گندم  

ارزیابی حسی گندم   

نگه داری گندم  

سیلو های نگه داری گندم  

نمونه برداری از گندم برای ارزیابی  

آزمون نمونه ها   

فصل سوم: آسیاب کردن  

مقدمه  

مواد اولیه خام  

مراحل تهیه  

مراحل مختلف  

شستشوی گندم  

تمیز کردن به روش خشک   

الک جدا کننده  

جدا کردن بذر علف های هرز    

آسپیراتور  

پوست گیری   

آهن گیر  

شن گیر   

سیکلون ها   

فرآیند آسیاب کردن گندم  

مواد افزودنی به آرد    

مخاطرات و پیشگیری از آن‌ها  

مداوای بیماران خارش ناشی از حبوبات  

فصل چهارم: تکنولوژی تولید ماکارونی   

مقدمه  

مواد اولیه ماکارونی  

سمولینا   

آب  

تخم مرغ   

مواد افزودنی مجاز  

نمک   

السیتئین هیدروکلراید  

منو و دی گلیسرید  

بتا کاروتن    

ویتامین C  

ویتامین های گروه B  

فرآیند تولید ماکارونی    

روش غیر پیوسته  

مخلوط کردن اجزاء خمیر  

ورز دادن خمیر   

دستگاه رشته ساز  

قالب های ماکارونی  

تمیز کردن قالب ها و پرس ها  

خشک کردن ماکارونی    

گرمخانه های ماکارونی   

سیستم گرمایش  

فن ها  

سیستم مکش رطوبت  

روش های خشک کردن ماکارونی  

تئوری های خشک کردن ماکارونی  

نواقص ناشی از روش های خشک کردن   

برش و بسته بندی ماکارونی  

ویژگی های ماکارونی   

ویژگی های پخت ماکارونی  

کنترل کیفیت فرآورده نهایی  

ترک خوردگی رشته های ماکارونی طی مرحله خشک کردن

 کنترل PH   

نشاسته در آب پخت   

آزمون قوام رشته ها   

انحناپذیری یا مقاومت به خمش  

وجود لک  

رنگ  

سایر آزمون ها   

ارزیابی حسی محصول نهایی   

فصل پنجم: پروسه تولید  

توزین غلات  

تخلیه گندم  

انتقال و حمل غله  

معایب سیلوهای فلزی  

سیلو و تجهیزات مورد استفاده در ذخیره سازی  

سیلوهای فلزی  

پروسه تولید آرد  

عملیات بوجاری و تمیز کردن گندم  

گندم های مصرفی و نا خالصی های آن ها  

ناخالصی ها و اثرات نامطلوب آنها   

بوجاری و تمیز کردن گندم از ناخالصی ها  

دستگاههای بوجاری و اصول کار آ نها   

عملکرد دستگاههای شن گیر  

متد کار   

عملکرد دستگاه پوست گیر  

عملیات آسیاب گندم  

الک کروپ  

والس  

فیلتراسیون  

سیستم قسمت الکترونیک فیلتر  

اختلاط آرد  

خلاصه پروسه تولید آرد  

پوستگیر"بوجاری" والس   

 مواد اولیه ماکارونی  

سمولینا  

ویژگی های گندم دیوروم   

خط تولید  

انبار آرد   

اضافه کردن گلوتن  

اکسترودر  

قالب های ماکارونی و تمیز کردن آنها  

گرمخانه  

خشک کردن ماکارونی های فرمی  

آزمون های کنترل کیفی  

عوامل موثر در کیفیت  

آزمون های کنترل کیفی مواد اولیه  

الک کردن آرد   

اندازه ذرات آرد   

آزمون کمیت و کیفیت گلوتن  

آزمون تعیین گلوتن مرطوب   

آزمون تعیین مقدار گلوتن خشک  

آزمون رطوبت   

آزمون خاکستر و خاکستر غیر محلول در اسید  

آزمون های کنترل کیفی فرآورده نهایی  

آزمون پخت  

فصل ششم: آزمایش ها  

آزمایش اول  

آزمایش دوم  

آزمایش سوم  

آزمایش چهارم  

آزمایش پنجم  

آزمایش ششم 

روش اسپکتروفتومتری آهن 

فصل هفتم: شیمی در خدمت پخت و پز  

عمل پختن و آزاد شدن دی‌اکسید کربن  

منوساکاریدها 

الیگوساکاریدها  

پلی‌ساکاریدها  

نشاسته 

گلیکوژن  

سلولز 

فصل هشتم: MSDS

پتاسیم تیو سیانات 

پراکسید هیدروژن  

اسید کلریدریک

فهرست منابع و ماخذ

________________

شامل 140 صفحه فایل Word

طرح توجیهی اقتصادی تولید ماکارونی

اختصاصی از فی توو طرح توجیهی اقتصادی تولید ماکارونی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

عنوان پروژه :  طرح توجیهی اقتصادی تولید ماکارونی

شرح مختصر :  امروزه برای ثبت یک شرکت، تعاونی، دریافت وام، حمایت دولت، دریافت برخی گواهی نامه ها و استانداردها برای کسب و کار، ارائه ی طرح فنی توجیحی اقتصادی مناسب الزامی است. در این بین افرادی که به این کار تخصص دارند درآمد خوبی کسب می کنند. شما می توانید با استفاده از این مجموعه علاوه بر اینکه طرح توجیهی خودتان را طراحی می کنید با طراحی طرح دیگران به کسب سود و درآمد بپردازید.

 فهرست :

ظرفیت تولید : 1200 تن در سال

مواد اولیه مصرفی : آرد مخصوص ماکارونی ، سلفون ، کلر و …

اشتغال زایی : 18 نفر

سرمایه گذاری کل در سال 85 : 5220 میلیون ریال

سرمایه گذاری ثابت : 4700 میلیون ریال

برگشت سرمایه : 32 ماه

نرخ بازدهی سرمایه : 38%

زمین مورد نیاز : 7000 متر مربع

–          مقدمه

–          ماکارونی ساده و ماکارونی تخم مرغی

–          ماکارونی تو پر و ماکارونی تو خالی

–          نحوه ساخت ماکارونی

–          ارزش غذایی ماکارونی

–          فرایند تولید ماکارونی

–          برآورد سرمایه گذاری ثابت ( زمین و ساختمان ها و محوطه سازی و … )

–          برآورد تجهیزات و تاسیسات مورد نیاز

–          برآورد وسایل نقلیه مورد نیاز

–          برآورد تجهیزات اداری و کارگاهی

–          برآورد هزینه مواد اولیه

–          برآورد هزینه های حقوق و دستمزد

–          هزینه سوخت و انرژی

–          استهلاک و نگهداری

–          محاسبه نقطه سر به سر

–          محاسبه سود ناویژه

–          محاسبه سود ویژه

–          محاسبه سود عملیاتی

–          نرخ برگشت سرمایه و …

دانلود نمونه آماده کارآموزی رشته برق در شرکت ماکارونی با فرمت word-ورد 56 صفحه

اختصاصی از فی توو دانلود نمونه آماده کارآموزی رشته برق در شرکت ماکارونی با فرمت word-ورد 56 صفحه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

سیستم برق کارخانه :

برق فشار قوی از شبکه به ترانس 3 فاز 100 کیلو وات با جریان 200 آمپر از نوع روغنی وارد می شود . که این ترانس بروی 2 پایه بتونی از نوع توپر نصب شده است . دلیل استفاده از پایه های بتنی از نوع توپر این است که این پایه نسبت به پایه های چوبی سنگین تر بوده و از نظر مکانیکی بسیار قوی بوده و عمر طولانی تری دارد . سپس از ترانس 3 فاز و یک نول خارج می شود که سیم نول آن در درون یک لوله قرار داده  و زمین می شود و 3 سیم فاز آن به قسمت تابلو کنتورها داده می شود . تابلو کنتورها شامل 2 کنتور اکتیو و رآکتیو و 3 فاز می باشند و وظیفه آنها اندازه گیری توان حقیقی مشترکین بر حسب کیلو وات ساعت توسط کنتور اکتیو و اندازه گیری بار آکتیو مصرف کنندگان توسط کنتور آکتیو می باشد .

سپس برق 3 فاز از کنتورها وارد جعبه تقسیم می شود . و در جعبه تقسیم منشعب   می شود سپس انشعابات آن به قسمت های مختلف کارخانه فرستاده می شود .

از جعبه تقسیم یک انشعاب وارد تابلوی برق قسمت انبار می شود . که این تابلو شامل یک کلید زبانه ای صفر و یک ( 1- 0) می باشد که برق اصلی همان قسمت را کنترل می کند و شامل 3 عدد فیوز فشنگی می باشد همراه با تعدادی تر مینال خروجی که می توان برای کاربردهای مختلف از این ترمینالها انشعاب گرفت علاوه بر این از 3 لامپ سیگنال ( رنگی ) استفاده شده که هر کدام نشان دهنده درستی یک فاز می باشند تا در صورت معیوب و یا ضعیف بودن هر فاز سریعاً وارد عمل شده رفع عیب نمایند.

یک انشعاب از جعبه تقسیم وارد 3 تابلوی اصلی برق کارخانه می شود که این انشعاب به 3 قسمت تقسیم می شده و وارد تابلوی اصلی تابلوی خازن و تابلوی کنتاکتور اصلی می شود .

کارآفرینی تاسیس شرکت تولید ماکارونی

اختصاصی از فی توو کارآفرینی تاسیس شرکت تولید ماکارونی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مصرف انواع ماکارونی در جهان به دلایل مختلف افزایش یافته و همچنان مصرف آن در حال توسعه می باشد، در راستای تأمین نیاز جامعه و یا حتی در جهت تشویق به مصرف آن، کشورهای صنعتی سرمایه هایی در این راه به کار انداخته و با تبلیغات به خوردن ماکارونی عادت کرده اند. اتخاذ سیاست خود اتکایی در جهت میل به استقلال اقتصادی کشور ایجاب می کند که تولید ماکارونی با استفاده از ماد اولیه داخلی و مطابق طبع و ذائقه مورد نظر مردم کشورمان مورد حمایت قرار گیرد که امکانات جالبی برای تهیه انواع ماکارونی سالم فراهم می نماید. گسترش بهره برداری از ماکارونی برای تولید آن ضمن اینکه گام مهمی در جهت توسعه کشاورزی از نظر مواد اولیه و حمایت از زارعین کشور می باشد فرآورده حاصله نسبت به ماکارونی های موجود در استان از ارزش غذایی بالاتری برخوردار می باشد. در حال حاضر واحدهای ماکارونی در نقاط مختلف کشور به ظرفیت اسمی حدود 10 هزار تن در سال در حال بهره برداری است.

امید است با بهره برداری از این کارخانه گامی در جهت افزایش تولید و قطع وابستگی برداشته و نیز خدمتی به کشور، مردم و منطقه محسوب می گردد.

فهرست

ـ مقدمه 3

ـ نتایج آمارگیری صنایع رشته و ماکارونی: 4

ـ فرآورده های تولیدات کارخانجات رشته و ماکارونی: 6

ـ میزان مواد اولیه مصرفی کارخانجات ماکارونی: 7

ـ میزان سایر مواد اولیه کارخانجات ماکارونی: 7

ـ پراکندگی واحدهای ماکارونی در چند شهر ایران: 8

ـ نمودار‌پراکندگی‌واحدهای ماکارونی در چند استان‌کشور: 9

ـ تعریف چند نوع مختلف ماکارونی: 10

«بخش دوم». 12

ـ هدف و نکات مهم طرح: 12

ـ نوع محصول: 13

ـ ظرفیت تولید و زمان کار در کارخانه: 13

ـ میزان مواد اولیه مورد نیاز کارخانه: 13

ـ روش کار و نحوه فرآیند: 14

ـ کنترل کیفیت: 15

ـ ماشین آلات مورد نیاز کارخانه (تولید) : 15

ـ چگونگی‌استقرار‌ماشین‌آلات‌و‌فضای‌مورد‌نیاز‌در سالن تولید: 17

ـ زمین و ساختمانهای کارخانه: 20

ـ تأمین برق: 22

ـ فاضلاب: 25

ـ تهویه و اطفاء حریق: 26

ـ لوازم و تجهیزات اداری: 26

ـ لوازم حمل و نقل و جابجایی: 27

ـ وضعیت پرسنلی و کارگری کارخانه: 27

«بخش سوم». 28

الف ـ هزینه های زمین و ساختمانهای کارخانه: 28

3ـ هزینه های ساختمان کارخانه: 29

ـ هزینه ماشین آلات و تجهیزات: 30

ـ هزینه تأسیسات و تجهیزات عمومی: 31

ـ هزینه قبل از بهره برداری: 31

ـ محاسبه هزینه احداث طرح ( سرمایه ثابت ): 32

« بخش چهارم ». 33

هزینه های تولیدی طرح (سرمایه در گردش) 33

ـ هزینه های خرید مواد اولیه: 33

چارت سازمانی. 35

ـ هزینه های تأمین بـرق: 36

ـ هزینة تأمین آب: 38

ـ هزینه های اعلام و اطفاء حریق: 38

ـ هزینه های آزمایشگاه کنترل کیفی: 38

ـ هزینه های تأمین وسایل حمل و نقل و جابجایی: 40

ـ هزینه بیمه کارخانه: 40

ـ محاسبه هزینه در گردش کارخانه: 40

« بخش پنجم ». 42

میزان سرمایه گذاری محاسبات اقتصادی. 42

ـ کل سرمایه گذاری طرح: 42

ـ نحوه سرمایه گذاری و تأمین منابع مالی: 42

الف ـ هزینه استهلاک: 43

ب ـ محاسبه هزینه تعمیر و نگهداری طرح: 44

ـ درصد ارزش افزوده طرح و محاسبه ارزش افزوده طرح: 47

ـ بررسی نقطه سر به سر: 48

«بخش ششم ». 50

روش فر‌آوردن (تولید): 50

شرایط ماکارونی فرآورده شده: 51

بسته بندی و نشانه گذاری: 51

ماکارونیهای غیر قابل مصرف: 52

«بخش هفتم ». 54

پاره‌ای از مقررات مربوط به صدور موافقت اصولی: 54

مشخصات متقاضیان: 57

تعداد شرکاء: 58

اطلاعات مربوط به بازار محصول: 59

اطلاعات مربوط به دانش فنـی. 62

اطلاعات مربوط به تولید کالا: 63

1ـ برنامه تولید سالانه: 63

8 ـ لیست مشاغل و مقدار حقوق ماهانه و سالانه: 68

9ـ نوع و مقدار انرژی و هزینه آن: 69

این مقاله به صورت  ورد (docx ) می باشد و تعداد صفحات آن 76 صفحه آماده پرینت می باشد

چیزی که این مقالات را متمایز کرده است آماده پرینت بودن مقالات می باشد تا خریدار از خرید خود راضی باشد

مقالات را با ورژن  office2010  به بالا باز کنید

پروژه کار آفرینی وطرح توجیهی فراورده های خمیری (شرکت ماکارونی 114 شیروان)

اختصاصی از فی توو پروژه کار آفرینی وطرح توجیهی فراورده های خمیری (شرکت ماکارونی 114 شیروان) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلودپروژه کار آفرینی وطرح توجیهی  فراورده های خمیری (شرکت ماکارونی 114 شیروان)بافرمت ورد وقابل ویرایش تعدادصفحات24

این پروژه کار آفرینی هم در قالب درس کار آفرینی دانشجویان عزیز قابل ارائه میباشد و هم  میتوان به عنوان طرح توجیهی برای دریافت وام های اشتغال زایی به سازمان مورد تقاضا ارائه نمود

مقدمه: با رشد علم و همچنین به وجود امدن ذائقه هاوسلیقه ای گوناگون وبا متعدد شدن نیاز آدمی مواد غذایی خام طبیعی جواب گوی نیاز بشری نشد و از آنجا بشربا اجرای روشهاوشیوه های متعدد توانسته است نیاز های غذایی خود را بر اورده ساخت. انسان برای تبدیل وساخت این گونه مواد غذایی خام نیاز به دستگاه ها وتجهیزات دارد.ماکارونی نیز محصولی است که مواد اولیه آن آرد و آب است که توسط دستگاه ها با همدیگر مخلوط شده اند تبدیل ماکارونی می شود . اکنون ما می خواهیم وظیفه فنی یک کارخانه غذایی که عبارتست از تبدیل مواد خام فساد پذیر حاصل از مزارع باغات و غیره به یک فراوردههای غذایی پایدار ، بعنوان مثال تبدیل یک ماده خام غیرخوراکی (آرد )به یک فراورده خوراکی (ماکارونی ) تبدیل کرد . نقش اقتصادی یک کارخانه مواد غذایی ، عبارتست از افزودن ارزش محصولات خام (یا به عبارتی تولید محصولی با ارزش افزوده بالا ). دادن سود به سرمایه گذاران ، اشتغال زایی جهت مدیران ، گارگران و مزرعه داران ، فراهم نمودن زمینه فعالیت برای تولید کنندگان وسازندگان ترکیبات مصرفی ، مواد بسته بندی و ماشین الات . بازار مصرف ملاحضات اقتصادی ، نیروی انسانی مورد نیاز ، مبنای طراحی کارخانه شرح فرایند و جدولهایی که حاوی اطلاعاتی در رابطه با هزینه کلی کارخانه (سرمایه گذاری اولیه مورد نیاز )هزینه ماشین آلات ، مووارد جانبی وهزینه جانبی می باشند . اکنون می خواهیم اطلاعاتی درباره کارخانه ماکارونی 114 شیروان شرح دهیم موقعیت جغرافیایی این کارخانه واقع در کیلومتر6 جاده شیروان، قوچان است . جواز های کسب این کارخانه شامل 1.پروانه ساخت 2. پروانه بهره برداری و پروانه تولید 4. پروانه مسئول فنی است . بدون پروانه مسئول فنی هیچ کاری برای این کارخانه نمی شود انجام دهیم زیرا این پروانه در گرو پروانه های مسئول کنترل کیفیت یا مسئول فنی اداره نظارت است . شماره ثبت این کارخانه 185 است وتاریخ تاسیس این کارخانه شامل دو مرحله است 1. در تاریخ 1374 عملیات کلنگزنی انجام شد در سال 6/6/1379 به بهره برداری رسید و در سال 1380 موفق به دریافت مهر استاندارد ملی شد که با رعایت استاندارد 213 ، 2393 از علامت استاندارد ایران برای فرآورده های ماکارونی رشته ای با نام تجاری 114 استفاده می کند . ظرفیت اسمی و ظرفیت عملی این کارخانه 5 تن در روز 125 در ماه و 1500 تن درسال است .  نیرو های انسانی که در این کارخانه مشغول به کار هستند شامل 26 نفرند که این 26 نفر در قسمت های  مختلف کارخانه مشغول به کار هستند  1. 7 نفر در قسمت تولیدکارخانه مشغول به کارند    2. 4نفر در قسمت بسته بندی کارخانه مشغول به کارند    3. 5نفر در قسمت برش کارخانه مشغول به کارند    4. 1 نفر مسئول تاریخ زدن است  5. 4 نفر مسئول کارهای جانبی وحمل واگن ها هستند 6. 4 نفر مسئول نگهداری و پخش هستند  7. 1 نفر هم که مسئول کنترل کیفیت به عنوان مهندس شیمی صنایع غذایی در کار خانه مشغول به کار است و25 نفر دیگر نیروی ماهر در کار هستند     همه این کارکنان طبق قانون کار حقوق دریافت میکنند که کل حقوق دریافتی این 25 نفر 40000000 ریال است .  سرمایه: سرمایه اولیه این شرکت 60000000  ریال بود . در حال حاضر کل سرمایه این شرکت 4500000000 ریال است که این سرمایه شامل 3000000000 ریال سرمایه ثابت و  1500000000 ریال سرمایه متغییر است