فی توو

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

فی توو

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

گزارش کامل کارآموزی رشته معماری پروژه های پیمانکاری ونقشه کشی

اختصاصی از فی توو گزارش کامل کارآموزی رشته معماری پروژه های پیمانکاری ونقشه کشی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گزارش کامل کارآموزی رشته معماری پروژه های پیمانکاری ونقشه کشی


 گزارش کامل کارآموزی رشته معماری پروژه های پیمانکاری ونقشه کشی

دانلود گزارش کامل کارآموزی رشته معماری پروژه های پیمانکاری ونقشه کشی بافرمت ورد وقابل ویرایش تعدادصفحات30

گزارش کارآموزی آماده,دانلود کارآموزی,گزارش کارورزی,گزارش کارآموزی


این گزارش  کارآموزی بسیاردقیق وکامل طراحی شده وقابل ارائه جهت واحد درسی کارآموزی

 زمان شروع و پایان دوره 

پس از اطلاع دانشکده شریعتی از محل کارآموزی اینجانب در تاریخ 7/5/85 شروع به فعالیت نمودم و تا تاریخ 12/6/85 به مدت 30 روز از ساعت 8 صبح لغایت 4 بعد از ظهر در مجموع به مدت 240 ساعت در آن محل به کارآموزی و فرا گرفتن اطلاعات و تجربیات مفید جدید مشغول بودم. لازم به ذکر است که در ایام تعطیل رسمی و جمعه‌ها با کسب اجازه از مهندس جاوید در محل کارآموزی خود حضور نداشتم. و با گذراندن چند روز اضافه به جبران روزهای که تعطیل رسمی و جمعه بود پرداختم. لازم به ذکر است اینجانب حتی پس از گذراندن 240 ساعت کارآموزی با کسب اجازه از مهندس جاوید چند روز دیگر در آنجا برای فراگیری بیشتر کار حضور داشتم.   گزارش فعالیت‌های انجام شده  در تاریخی 7/5/85 در اولین روز کارآموزی با مراجعه دفتر فنی مهندس جاوید سازه محلی که در آنجا باید فعالیت‌های دوره کارآموزی خود را به انجام می‌رساندم حضور یافتم. در اولین روز کارآموزی به دلیل آشنا نبودن با افراد و محیط کار مشغول به آشنایی با مسئولان و کارکنان دفتر مهندس شدم. در تاریخ 8/5/85 در دومین روز کارآموزی پس از مراجعه به دفتر فنی سعی به آموختن روابط بین کارکنان با مراجعین و نوع آمد و شد مهندسین و پیمانکاران پرداختم. در آن روز چند پیمانکار و یک صاحب زمین که برای ساخت آپارتمان زمین یک طبقه خود را در اختیار مهندس جاوید قرار داده بود به صحبت‌های آنها پیرامون ساخت و ساز توجه کردم. در تاریخ 9/5/85 در سومین روز کار آموزی پس از مراجعه به دفتر فنی به دلیل آشنا نبودم کامل و صحیح با مهندس جاوید و دیگر کارکنان به مانند روزهای قبل بیشتر سعی کردم تا با روابط بین مهندس و کارکنان و مراجعین و صحبت با یکی از همکاران مهندس جاوید به پیرامون درس معماری در دانشکده خود در اصفهان و نوع آموزش درس‌ها و سطح آموزش صحبت کردیم. در تاریخ 10/5/85 در چهارمین روز کارآموزی خود با حضور دفتر مهندسی پس از گذشتن چند ساعت از روز که من مشغول صحبت با همکار مهندس جاوید در مورد دفتر مهندس که در آن مشغول کارآموزی بودم یکی از پیمانکاران با مراجعه به دفتر فنی مهندس جاوید خواستار تغییر طراحی نقشه‌ای که مهندس جاوید ترسیم کرده بود نمود و دلیل خود را زیبا نمودم طرح از نظر مالک زمین عنوان نمود و من نیز با کسب اجازه از مهندس جاوید با نظرات بر نحوه ارائه طرح جدید و رفع اشکال در آن نقشه توسط مهندس جاوید چند نکته در مورد طرح و بهتر نمودن طرح آموختم. در تاریخ 11/5/85 در پنجمین روز کارآموزی خود پس از حضور در محل و با کسب اجازه از مهندس جاوید به بررسی چند نقشه معماری که مهندس جاوید ترسیم نموده بود و جواز ساخت داشتند پرداختم و با بررسی نقشه‌ها با هم از جمله متراژ زمین، متنوع بودن طرح‌ها، شمالی و جنوبی بودن زمین‌ها، قرارگیری آنها در کوچه‌ها یا گذر خیابان‌ها، قرار گیری فضاهای خانه‌ها با توجه به شمالی و جنوبی بودن آنها، نوع عوارض، محدودیت‌های هر یک از آنها خانه‌ها به نکات جدیدی در مورد طراحی یک خانه دست یافتم که شاید در هیچ کتاب و جزوه‌ای این نکات وجود نداشت و من برای اولین بار بود که یک نقشه تایید شده از ظرف شمرداری را با مهر و امضا می‌دیدم برایم بسیار جالب و قابل توجه بود. در تاریخ 12/5/85 پس از حضور در محل کارآموزی با کسب اجازه از مهندس جاوید شروع به مطالعه آئین نامه ضوابط شهرداری تهران در مورد مواظین و مقررات اجرائی ساخت ساختمان در تهران و محدودیت‌ها و عوارض و جریمه‌های تعدی از مقررات اجرائی را تا حدودی مطالعه نمودم پس به صحبت‌ها و همفکری‌های مهندس جاوید با یکی از همکارانش را که پیرامون یک طرح در حال گفتگو بودند توجه کردم تا نکات بیشتری را فرا بگیرم. هر طرح و نقشه برای خود از اهمیت خاصی برخوردار است که طراح باید با توجه به موقعیت‌های آن منطقه که خانه در آنجا ساخته می‌شود طرح نهایی خود را ارائه نماید. در تاریخ 14/5/85 پس از حضور در محل به دلیل علاقه‌مند شدن من به قوانین و ضوابط شهرداری تهران شروع به ادامه مطالعه در مورد قوانین ساخت و ساز پرداختم زیرا چند سال قبل در هنگام کارآموزی دوره متوسطه برای کسب دیپلم در شهرداری منطقه 17 تهران مقداری درباره آن مطالعه و اطلاع داشتم ولی همان طور که می‌دانیم هر سال ضوابط و قوانین شهرداری تهران تغییر می‌کند به عنوان مثال در آن سال که من کارآموزی دیپلم خود را می‌گذراندم ساختمانها اجازه ساخت تا چهار طبقه به همراه یک طبقه پیلوت را داشتند اما در آئین نامه جدید ساختمانها حق ساخت سه طبقه همراه با یک طبقه پیلوت را دارا بودند و در صورتی که ساختمانها دارای پارکینگ باشد حق ساخت چهار طبقه را داشتند به خاطر همین مطلب سعی به یادگیری بیشتر در مورد قوانین جدید کردم. در تاریخ 15/5/85 پس از حضور در محل کارآموزی با کسب اجازه از مهندس جاوید شروع به مقایسه چند نقشه اجرایی که توسط مهندس جاوید طراحی و ترسیم شده بود با قوانین و مقررات شهرداری تهران برای ساخت خانه‌ها شدم و متوجه اجرای صحیح قوانین اجرایی شهرداری تهران در نقشه‌هایی که مهندس جاوید طراحی کرده بودند شدم و از قانون‌مند بودن و توجه مهندس به قوانین بسیار لذت بردم. زیرا در بعضی از دفتر مهندسی‌ها با تعدی قانون موجب زشت شدن فضای شهری و تجاوز به حریم خانه‌های همسایه‌های کناری ساختمان‌ خود می‌شوند.

فهرست مطالب
عنوان                                     صفحه

عنوان پروژه :    2
زمان شروع و پایان دوره    3
گزارش فعالیت‌های انجام شده    4
تاریخچه دفتر مهندسی    17
نتیجه گیری و ارزشیابی    18

 


دانلود با لینک مستقیم


گزارش کامل کارآموزی رشته معماری پروژه های پیمانکاری ونقشه کشی

گزارش کامل کارآموزی رشته مهندسی صنایع تجزیه تحلیل و طراحی ساختار سازمانی شرکت شهاب خودرو

اختصاصی از فی توو گزارش کامل کارآموزی رشته مهندسی صنایع تجزیه تحلیل و طراحی ساختار سازمانی شرکت شهاب خودرو دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گزارش کامل کارآموزی رشته مهندسی صنایع تجزیه تحلیل و طراحی ساختار سازمانی شرکت شهاب خودرو


گزارش  کامل کارآموزی  رشته مهندسی صنایع   تجزیه   تحلیل و طراحی ساختار  سازمانی شرکت شهاب  خودرو

دانلودگزارش  کامل کارآموزی  رشته  مهندسی صنایع  تجزیه   تحلیل و طراحی ساختار  سازمانی شرکت شهاب  خودرو بافرمت ورد وقابل ویرایش تعدادصفحات105

گزارش کارآموزی آماده,دانلود کارآموزی,گزارش کارورزی,گزارش کارآموزی


این گزارش  کارآموزی بسیاردقیق وکامل طراحی شده وقابل ارائه جهت واحد درسی کارآموزی

مقدمه 

اداره امور یک سازمان ، مستلزم تلفیق ماهرانه عواملی همچون، تسهیلات و امکانات، ویژگی های سازمانی ( ساختار سازمان  سیاستها  خط مشی ها و...  )، منابع انسانی است. در مدیریت منابع انسانی ، بحث درباره ی انسانهائی است که هر یک آنان درسازمانها  مشاغلی را به عهده  دارند. یکی از مهمترین  عناصر مدیریت  منابع  انسانی شناخت وظایف  ، مسئولیتها و مشاغلی است که به عهده افراد در سازمان گذاشته می شود . این عمل ازطریق تجزیه ، طراحی و طبقه بندی مشاغل صورت می پذیرد. قبل ازشروع  بحث پیرامون  تجزیه و تحلیل شغل باید با برخی اصطلاحات در این زمینه آشنا شویم . اصطلاحات بسیاری درتجزیه و تحلیل شغل وجود دارند  که در اینجا به ذکر پاره ای از آن اصطلاحات می پردازیم  :       فصل اول : ادبیات موضوع (تجزیه و تحلیل و طراحی ساختار سازمانی)      مفاهیم و اصطلاحات سازمان:  1-روابط سازمانی روابط رسمی در سازمانها دو نوع است روابط عمودی و روابط افقی.روابط عمودی،درواقع همان سلسله مراتب سازمانی بوده که جنبه دستوری و لازم الاجزا است.روابط افقی ،ارتباط بین مشاغل هم سطح سازمانی است که جنبه مشورتی داشته وبه منظور تبادل نظر انجام میشود. 2)ترکیب سازمانی (نمودار سازمانی) سازماندهی درباره مبانی تشکیل واحدها،گسترش سازمان،حیطه نظارت و نوع اختیارات بحث میکند. ترکیب این مباحث در نمودار سازمانی نمایان میشود.تقسیم فعالیتها در نمودار سازمانی متبلور است.این نمودار تعیین میکند که هر فرد به چه کسی باید گزارش دهد ومجاری ارتباهای عمودی یعنی ارتباطهای مدیران سرپرستان را باسایر سطوح سازمان تشریح میکند. بطور خلاصه نمودار سازمانی :تقسیم وظایف،تعیین روابط سازمانی بین واحدها و افراد و چگونگی این روابط را مشخص میکند. 3)سطوح سازمانی       الف-سطح مدیران عالی یا تصمیم گیرنده که تعیین کننده خط مشی و سیاستهای اجرایی سازمان هستند.       ب-سطوح مدیران میانی یا اجرایی که مسئول اجرای خط مشی وسیاستهای کلی سازمان هستند.مدیران میانی در تدوین سیاستها و تعیین خط مشی سازمان با مدیران عالی ارتباط فعال دارند.      ج-رده های سرپرست  افرادی که مسئول عملیات کارگران یا کارکنان شاغل در بحث های مختلف سازمان می باشند و به نام سرپرستان فعالیت میکنند.     د-رده های عملیاتی افرادی که فعالیت آنها مستقیما به تولید کالا یا خدمیت سازمان منجر میشود این افراد کارگران وکارمندان سازمان  را شامل میشود. 4)واحدهای صف وستاد    الف-واحدهای صف که مامور اجرای عملیات اصلی مربوط به هدف سازمان هستند.    ب-واحدهای ستاد که وظیفه آنها فراهم آوردن وسایل و تسهیلات کار واحدهای صف ،از طریق انجام خدمات مشورتی و پشتیبانی ویا تخصصی است.بنا براین واحدهای ستادی نظارت مستقیم بر واحدهای صف ندارند. 5-تفویض اختیار یعنی واگذاری قسمتی از اختیارات به روأسای  دوایر و قسمت های تحت نظارت و سرپرستی توسط مدیر مربوطه.فرآیند تفویض اختیارات با توسعه سازمان رابطه مستقیم داردبه گونه ای که برخی اوقات ادامه حیات سازمان بدون تفویض اختیار امکان پذیر نخواهد بود. تفویض اختیارت دارای مراحل زیر است: الف-واگذاری وظایف از طرف مقام بالاتر به افراد تحت سرپرستی. ب-اجازه تصمیم گیری در استفاده از منابع مالی و انسانی به منظور انجام اقدامات لازم در راه انجام وظایف واگذار شده. ج-تعیین میزان و محدوده مسئولیت افراد تحت سرپرستیدر برابر مدیر به منظور حسن انجام وظایف واگذار شده بر اساس موازین  ومعیارهای مشخص سازمان و واحد مربوطه. اصول تفویض اختیارات الف-تنها بخشی از اختیارات قابل واگذاری است نه کل آن. زیرا برخی از اختیارات از نظر قانونی و شرایط سازمان قابل تفویض نیست. ب-انتقال و واگذاری اختیارات ،مسئولیت تفویض کننده را سلب نمی کند. ج-می توان اختیار واگذار شده را دوباره بدست گرفت.د-بین نوع و میزان اختیار واگذار شده و نوع و میزان مسئولیت خواسته شده باید تناسب برقرار باشد. ه-تفویض اختیار باید همراه عدم تمرکز در نظارت باشد. 6)تشکیلات سازمانی مفهوم تشکیلات سازمانی یعنی تعیین وظایف ،مسئولیتها و اختیارات هر یک از مشاغل سازمان و مشخص کردن ارتباط های درست و منطقی بین آنها . 7)وظیفه (شغل) وظیفه عبارتست از یک سلسله فعالیتهای سازمانی  که یک فرد به اعتبار پست سازمانی که اشغال میکند،باید آنها را انجام دهد. معمولا برای هر شغل یک شرح شغل و یک شرایط احراز شغل تهیه میشود.مواردی که در شرح شغل وجود دارد عبارتست از :عنوان شغل، محل شغل در سازمان،خلاصه ای از شغل ، وظایف شغل ، دستگاه ماشین ،ابزار و لوازم مورد استفاده در شغل ،رئیس یا مرئوسان،شرایط شغل و خطرات موجود در شغل. در شرایط احراز یک شغل موارد زیر موجود است:تحصیلات، تجربیات، دوره های تخصصی وعمومی گذرانده شغل ،قدرت قضاوت،ابتکار، توان تصمیم گیری، مهارتهای فیزیکی ، مهارت در انتقال مفاهیم ،ویژگی های روحی و روانی  و میزان نیاز به استفاده بیش از اندازه از یکی از حواس پنجگانه. 8)مسئولیت مسئولیت یعنی قبول انجام وظایف سازمانی و احساس تعهد به انجام وظایف بر اساس وظیف شناسی . در سازمانها مسئولیت به معنی تعهد وجدانی نیروی کار به انجام درست وظایف واگذار شده در برابر مقام بالاتر و تهیه و ارائه گزارشهای لازم به او است. 9)اختیار اختیار عبارتست از : وجود مجوز رسمی و قانونی سازمانی (آزادی عمل)در جهت اخذ تصمیم و صدور دستورات لازم در زمینه شغلی فرد بنا به صلاحدید و نظر مقام مسئول.  10)مقام مقام یعنی پست رسمی سازمانی که دارای قدرت و اختیارات قانونی برای اجرای اصول واهداف  سازمان است. در واقع مقام یعنی قدرت و اختیارات قانونی که صاحب پست سازمانی به کمک آن میتواند کمیت کار افراد تحت سرپرستی خود را نظارت  و کنترل کرده و در حدود آن اعمال نفوذ قانونی نماید. واحد تشکیلات و روش ها باتوجه به تغییرات گسترده ای که به طور پیوسته و مداوم در محیط پیرامون سازمانها بوجود می آید، لازم است  سازمانها با ایجاد واحهای تخصصی ،آمادگی وتوان رویارویی با شرایط جدید را داشته باشند. یکی از واحدهایی که به عنوان جزئی از واحدهای ستادی سازمانها می تواند آن را به موقع کمک نماید، واحد تشکیلات روشهاست.  وظایف واحد تشکیلات وروش ها این واحد عهده دار انجام وظایف زیر در سازمانهای عمومی و غیر عمومی است: 1-طرح ریزی سازمان و تجزیه و تحلیل آن ترکیب درست سازمان ،یعنی تقسیم کار مناسب ،مشخص کردن مسئولیتها  و برقراری هماهنگی میان فعالیتها . بنابراین ایجاد هر واحد جدید ویا ساده کردن واحدهای موجود با ترکیب سازمان ارتباط دارد.در اینگونه موارد بررسی و تجزیه و تحلیل ترکیب سازمان، تعیین حدود وظایف و مسئولیتهای افراد کلیدی، تجدید نظر در راهنمای سازمان، تجدید نظر در شرح وظایف مشاغل سلزمانی از وظایف واحد تشکیلات و روش هاست. 2-تجزیه و تحلیل فعالیتها کلیه فعالیتها ،وظایف و روشهایی که به منظور دستیابی به اهداف سازمان انجام میشود،باید پیوسته و مداوم مورد مطالعه و تجزیه و تحلیل قرار بگیرند تا اطمینان حاصل شود که این فعالیتها در راستای تحقق اهداف مربوطه میباشد. 3-ارزیابی مدیریت گاهی اوقات به آن ممیزی مدیریت یا کنترل داخلی می گویند. ارزیابی مدیریت یعنی مطالعه و ارزیابی ترکیب سازمان و اجزای تشکیل دهنده آن،حسابرسی وضع مالی و بررسی روشهای انجام فعالیتها در سازمان. واحد تشکیلات و روشها برخلاف واحد ممیزی یا کنترل داخلی که معمولا وظیفه حسابرسی و ممیزی اسناد مالی را بر عهده دارد، سیستم ها و روش های موجود در سازمان را مورد ارزیابی قرار میدهد و پیشنهاداتی درباره تجدید نظر یا تغییر در آنها به مدیران ارائه می کند.

فهرست مطالب
  مقدمه    9
فصل اول (ادبیات موضوع)  :  تجزیه و تحلیل و طراحی ساختار سازمانی    10
مفاهیم و اصطلاحات سازمان    11
 روابط سازمانی    11
ترکیب سازمانی (نمودار سازمانی)    11
سطوح سازمانی    11
واحدهای صف وستاد    11
تفویض اختیار    11
تشکیلات سازمانی    12
وظیفه (شغل)    12
مسئولیت    12
اختیار    12
مقام    13
واحد تشکیلات و روش ها    13
وظایف واحد تشکیلات وروش ها    13
هدفهای واحد تشکیلات و روش ها    15
ساختار سازمانی    16
اجزای اصلی ساختار سازمانی    16
نمودار سازمانی    16
تعریف    16
ارکان اصلی نمودار    16
نکات مهم در تهیه نمودار سازمانی    17
راهنمای سازمان و مواردی که نمودار سازمانی نمایش می دهد    18
سازمان هایی که می توان برای آنها طراحی ساختار نمود     18
نشانه های ضعف ساختار سازمانی     19
مراحل سازماندهی رسمی (دیدگاه اندیشمندان کلاسیک)    19
1-تقسیم بندی کل سازمان به چند جزء اصلی(تقسیم بندی افقی)    19
2-برقراری روابط بر اساس اختیارات (تقسیم بندی عمودی)    19
3-مرتبت ساختن سلسله مراتب افقی     19
4-تعیین پست سازمانی کارکنان (تهیه شرح شغل و شرایط احراز شغل)    20
تعریف کار    20
تعریف وظیفه    20
تعریف شغل    20
تعریف و مفهوم تجزیه و تحلیل شغل    20
نتایج تجزیه  و تحلیل  مشاغل    21
کاربردهای تجزیه و تحلیل شغل    21
مراحل تجزیه وتحلیل شغل    21
روشهای جمع آوری اطلاعات    22
روش مشاهده    22
روش مصاحبه    22
روش پرسشنامه    22
روش تلفیقی    22
روش نشست متخصصان    22
روش استفاده ازسوابق گذشته    22
تعریف طراحی شغل    23
عوامل موثر بر طراحی شغل    23
هویت وظایف    24
تهیه و تدوین شرح شغل    24
تعریف شرح شغل    24
تعیین شرایط احراز شغل    25
عوامل تشکیل دهنده ی شرایط احراز شغل    25
مزایا و نتایج تجزیه و تحلیل شغل    25
ارزیابی و طبقه بندی مشاغل    26
تعریف طبقه بندی مشاغل    25
فواید و کاربرد های طبقه بندی مشاغل    26
1.    روشهای ارزیابی و طبقه بندی مشاغل    26
روش  درجه بندی      26
روش امتیازی    28
روش طبقه بندی    29
روش مقایسه عوامل    29
روش شخص و شغل    30
فصل دوم (معرفی مکان کار آموزی) : شرکت شهاب  خودرو  (سهامی عام)    36
تاریخچــه    37
موضوع شرکت طبق مفاد اساسنامـه    37
انواع تولیدات, محصولات و ظرفیت اسمـی کارخـانـه    38
ارکـان اصلـی شرکت    39
روزنامه کثیرالانتشـار شرکت    40
منابع و امکانات در اختیار شرکت    40
نقشه و کروکی جانمایـی ( Layout)    41
   تعداد کل پرسنل شرکت در پایان سال 1386    41
وضعیت سیستمهای اطلاعاتی و مدیریتی مورد استفاده شرکت     41
برنامه های آتی جهت استقرار سیستمهای نوین مدیریت      41
خلاصه برنامه استراتژیک ، چشم انداز ، ماموریت و ارزشهای سازمانی شرکت    42
آرمان : (vision)    43
بیانیه چشم انداز : (vision statement)    43
بیانیه ماموریت : ( mission statement)    43
   شعار: (Motto)    43
ارزشهای محوری سازمانی : ( Value & Belives)    43
اهداف بلند مدت کیفی ( سطح سازمان) طی برنامه 5 ساله راهبردی    43
اهداف بلند مدت کمی ( سطح سازمان ) طی برنامه 5 ساله راهبردی    43
بررسی عوامل محیطی بر اساس مدلPEST    44
فرآیندهای پشتیبانی بر اساس زنجیره ارزش پورتر: ( porter chain value )    45
تجزیه و تحلیل رقابت CPM    46
راهبردهای کلان ( اصلی ) شرکت شهاب خودرو    47
 اقدامات انجام شده جهت بهبود وضعیت تولید    48
ارتقاء کیفیت    48
فعالیتهای شرکت درطول سال 1386 در جهت استقرار نظام کیفیت    48
سایر اقدامات جهت بهبود کیفیت و کمیت محصولات    49
تعمیرات و نگهداری    49
فعالیتهای ایمنـی و بهداشت صنعتـی    50
فعالیتهای مهندسی    51
اطلاعات نیروی انسانـی    53
سیاست ها و برنامه های شرکت در زمینه نیروی انسانی    53
ترکیب نیروی انسانی بر حسب نوع استخـدام    53
فصل سوم :  شناخت وضعیت سیستم موجود    55
معرفی واحد مربوطه  (واحد سیستم ها و روشها)    56
فعالیتهای بخش تشکیلات و روشـها    56
فعالیتهای انجام شده در شرکت    56
معرفی فازهای پروژه سازماندهی واحد تزئینات    57
   فاز اول پروژه( تعریف مشاغل واحد تزئینات)    57
1.    مطالعه اولیه     57
2.     تشکیل جلسه با مسئولین واحد تزئینات      58
3.    طرح موضوع با مدیریت سازمان    58
4.    اخذ مجوز ایجاد تغییرات جدید    58
5.    طراحی فرم شناخت مشاغل    58
6.    تشکیل جلسه با مدیریت واحد اداری و منابع انسانی     58
7.    مطالعه و بررسی فرمهای تکمیل شده شناخت اولیه شغل کارگران     58
8.    تدوین شرح وظایف شغلها     58
   فاز دوم پروژه( طراحی ساختار سازمانی)    59
   مراحل طراحی ساختار تفصیلی هر قسمت     59
چارتهای سازمانی    -
استاندارد مشاغل واحد تزئینات    -
شرح وظایف    -
دستور العمل ها    -
DFDها    -
فصل چهارم : تجزیه و تحلیل سیستم مطرح شده     60
مبنای سازماندهی     61
1- سازماندهی بر مبنای نوع وظیفه    61
   ویژگیهای این نوع ساختار    62
                              الف-ویژگیهای محتوایی    62
                             ب- چگونگی فعالیت سیستمهای درون سازمانی    62
                             ج-نقاط قوت این نوع ساختار     62
                             د- نقاط ضعف    62
2- سازمان بر مبنای نوع محصول    63
ویژگیهای این نوع ساختار    63
3- سازمان بر مبنای منطقه عملیات( جغرافیایی)    64
ویژگیهای این نوع ساختار    64
4-سازمان بر مبنای مشتری و مخاطب    65
ویژگیهای این نوع ساختار    65
5- سازمان بر مبنای ساخت ویژه کار موقت( ادهوکراسی)    67
ویژگیهای این نوع ساختار    67
6-سازمان بر مبنای ساخت ماتریسی    68
 انواع ساختار ماتریسی (1- نوع موقت  ،   2- نوع دائمی)    69
ویژگیهای این نوع ساختار    69
7- سازمان با ساخت های جدید    70
مهمترین ساخت های جدید سازمان ها    70
    ویژگیهای مشترک سازمانهای جدید    71
   مدیر پروژه در سازمانهای امروزی    72
   ویژگیهای اصلی یک پروژه    72
8- ساختار سازمانی پروژه ای    72
   مدیریت پروژه     72
   شرایط بکارگیری ساختار پروژه ای     73
   محیط پروژه    73
   مدیریت زمان پروژه    73
نوع ساختار سازمانی در شرکت شهاب خودرو    72
   ویژگیهای ساختار وظیفه ای شرکت    74
   ویژگیهای ساختار وظیفه ای شرکت    74
   الف-ویژگیهای محتوایی    74
   ب- چگونگی فعالیت سیستمهای در شهاب خودرو    74
   ج-نقاط قوت ساختار وظیفه ای شهاب خودرو    75
   د- نقاط ضعف ساختار شهاب خودرو     75
فصل پنجم :  نتیجه گیری و پیشنهادات    76
نتیجه گیری    77
نکته مهم    77
مزایا و نتایج تجزیه و تحلیل شغل در واحد تزئینات    78
فواید و کاربرد های طبقه بندی مشاغل در واحد تزئینات    78
طرحهای پیشنهادی جهت بهبود کیفیت نیروی انسانی    79
فصل ششم :  منابع و ماخذ    80
منابع و مآخذها    81


دانلود با لینک مستقیم


گزارش کامل کارآموزی رشته مهندسی صنایع تجزیه تحلیل و طراحی ساختار سازمانی شرکت شهاب خودرو

گزارش کامل کارآموزی رشته حسابداری انواع مالیاتهای مستقیم وغیر مستقیم

اختصاصی از فی توو گزارش کامل کارآموزی رشته حسابداری انواع مالیاتهای مستقیم وغیر مستقیم دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گزارش کامل کارآموزی رشته حسابداری انواع مالیاتهای مستقیم وغیر مستقیم


گزارش کامل کارآموزی رشته حسابداری انواع مالیاتهای مستقیم وغیر مستقیم

دانلود گزارش کامل کارآموزی رشته حسابداری انواع مالیاتهای مستقیم وغیر مستقیم بافرمت ورد وقابل ویرایش تعدادصفحات90

گزارش کارآموزی آماده,دانلود کارآموزی,گزارش کارورزی,گزارش کارآموزی


این گزارش  کارآموزی بسیاردقیق وکامل طراحی شده وقابل ارائه جهت واحد درسی کارآموزی

مقدمه 

یکی از تعاریفی که می توان از مالیات های  مستقیم به عمل آورد عبارت است از پرداخت درصدی از دارایی ها و درآمدهای اشخاص حقیقی و حقوقی با تصویب قانون گذار به دولت برای تامین بخشی از هزینه های آن و هدایت اقتصادی جامعه . از این تعریف می توان دریافت که دولت از وصول مالیات دو هدف را دنبال می کند . اول : تامین مالی بخشی از هزینه های عمومی و دوم : هدایت اقتصادی جامعه که نسبت به هدف اول از اهمیت بیشتری برخوردار است . هر تحلیلگر اقتصادی می داند که یکی از اهداف مهم توسعه اقتصادی در جامعه ایجاد عدالت اجتماعی است و زمانی این عدالت ایجاد خواهد شد که تعدیل ثروت صورت گیرد یعنی فاصله طبقاتی در جامعه کاهش یابد . دولت ها اعمال سیاست های اقتصادی برای رفع ایم معضل نیاز به ابزاربه ابزارهای اقتصادی دارند . یکی از مهم ترین این ابزارها اعمال سیاست های مالیاتی برای تعدیل ثروت است . همان طور که اشاره شد بخش مهم هدف وصول مالیات هدایت اقتصادی جامعه است . یعنی با اعمال سیاست های مناسب مالیاتی می توان فاصله طبقاتی را تا حدودی از بین برد .         فصل اول       مالیات برارزش افزوده : بیم ها وامیدها 1-ضرورت اجرای مالیات بر ارزش افزوده  از آن جا که مالیات ها یکی از مهم ترین ابزارهای سیاستهای مالی به شمار          می آیند، بنابراین دولت ها به منظور تأمین هزینه های خود ملزم به یافتن شیوه های مناسب و جدید در وسعت بخشیدن به منابع مالیاتی خود هستند . گسترش این منابع جدید باید با اهداف کاهش هزینه وصول ، امکان تحقق وسعت پایه مالیاتی ، کاهش فرار مالیاتی ،از بین بردن شکاف میان درآمد مالیاتی بالقوه وبالفعل و... توأم باشد . تحقق اهداف مذکور در مالیات های مستقیم به دلیل گستردگی ، بوروکراسی اداری، هزینه بالای وصول، پیچیدگی امور تشخیص و وصول و... میسر نیست و تعمق در مالیات های غیر مستقیم عاملی در جهت دسترسی به اهداف ذکر شده است . به همین منظور دولتها در جهت تحول نظام مالیاتی وبهبود انواع مالیات های غیر مستقیم تلاشهای فراوانی در جهت ایجاد یک نظام پیشرفته مالیاتی به عمل آورده اند. یکی از آثار مثبت این تحول وضع مالیات بر ارزش افزوده است که به تعبیری می توان آن را نوع تغییر شکل یافته مالیات بر فروش دانست. بنا به تعریف مالیات بر ارزش افزوده نوعی مالیات چند مرحله ای است که به کالا ها وخدمات تعلق می گیرد ومنظور از آن اخذ مالیات از اضافه ارزش کالا های تولید شده ویا خدمات ارائه شده در مراحل مختلف تولید و توزیع است. این مالیات مشابه مالیات بر فروش عمومی است که در نهایت توسط مصرف کننده نهایی پرداخت می شود با این تفاوت که در مراحل مختلف تولید وتوزیع ونه فقط در مرحله خرده فروشی، وصول شده ومزایایی در مقایسه با آن دارد (به عبارتی برخی مشکلات مالیات بر فروش را از بین می برد ). برقراری و اجرای صحیح این نوع مالیات و بهره برداری مطلوب از آن نیازمند شناخت دقیق و رعایت ضوابط والزاماتی در این مورد است . بدهی است موفقیت در استفاده از مالیات بر ارزش افزوده در نظام مالیاتی منوط بر بکارگیری روش های صحیح اجرایی بوده که این امر مهم نیز در ارتباط مستقیم با شرایط اقتصادی،اجتماعی،سیاسی و فرهنگی هر کشور است.

فهرست
عنوان                            صفحه
مقدمه                                             1
فصل اول                                        2
مالیات بر ارزش افزوده : بیم ها و امیدها                        3
ضرورت اجرای مالیات بر ارزش افزوده                        3
ویژگی های مالیات بر ارزش افزوده                            6
مزایای مالیات بر ارزش افزوده                            7
ایجاد منبع درآمدی با ثبات و انعطاف پذیر برای دولت                    7
پایه مالیاتی گسترده                                    7
جلوگیری از فرار مالیاتی                                8
خنثی بودن                                        9
تسهیل ورود به پیمان های منطقه ای و جهانی                        10
معایب مالیات بر ارزش افزوده                                11
آثار تورمی                                        11
آثار تنازلی                                        13
هزینه های اجرایی                                    14
ساختار نرخ های مالیات بر ارزش افزوده                        15
معافیت کالاها و خدمات از مالیات بر ارزش افزوده                    17
خلاصه و نتیجه گیری                                    21
فصل دوم                                         23
آثار اقتصادی مالیات به ارزش افزوده                            24
اثر VAT بر قیمت ها                                     24
اثر VAT بر سرمایه گذاری                                32
اثر VAT بر تراز تجاری                                35
اعمال میزان صفر                                    35
رعایت اصل مبدا و یا مقصد                                35
ارتباط مالیات بر مصرف و فروش با مالیات  بر ارزش افزوده                38
انواع مالیات بر مصرف و فروش                            40
مالیات بر عمده فروشی و خرده فروشی                        42
مالیات صنعت و تجارت(داد و ستد )                            43
مالیات بر ارزش افزوده                                43
مالیات بر مصرف و فروش در ایران                            45
Phg نقدی بر مالیات بر درآمد اشخاص حقوقی                    46
رابطه میزان (نرخ ) مالیات با عدالت اجتماعی                        47
نرخ مالیات قبل از اصلاح قانون مالیات                            49
توجیه اقتصادی اصلاح نرخ مالیاتی                            53
دوگانگی بین مالیات بر سود شرکتها و مشارکتهای مدنی                56    
دلایل جایگزینی مالیات بر ارزش افزوده به جاتی مالیات بر مصرف و فروش         58
آسیب شناسی نظام مالیاتی                                63
میزان دستیابی به نظام مالیاتی به اهداف                        64
نقاط ضعف سیستم عاملی                                69
بالا بودن وقفه های مالیاتی                                70    
زیاد بودن معافیت های مالی                                71
مدیریت نیروی انسانی                                    73
ضعف نظام تنبیه و تشویق                                74
فصل سوم                                         78
نتیجه گیری                                        79
پی نوشت                                        80
منابع                                            81


دانلود با لینک مستقیم


گزارش کامل کارآموزی رشته حسابداری انواع مالیاتهای مستقیم وغیر مستقیم

گزارش کامل کارآموزی رشته مدیریت وظایف شهرداری در خصوص شهر و آبادانی

اختصاصی از فی توو گزارش کامل کارآموزی رشته مدیریت وظایف شهرداری در خصوص شهر و آبادانی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گزارش کامل کارآموزی رشته مدیریت وظایف شهرداری در خصوص شهر و آبادانی


گزارش کامل کارآموزی رشته مدیریت  وظایف شهرداری در خصوص شهر و آبادانی

دانلودگزارش کامل کارآموزی رشته مدیریت وظایف شهرداری در خصوص شهر و آبادانی  بافرمت ورد وقابل ویرایش تعدادصفحات55

گزارش کارآموزی آماده,دانلود کارآموزی,گزارش کارورزی,گزارش کارآموزی


این گزارش  کارآموزی بسیاردقیق وکامل طراحی شده وقابل ارائه جهت واحد درسی کارآموزی

مقدمه : 

شهرداری وظایف مختلف ر در راستای اهداف گسترش شهر را در کشور بر عهده دارد که از جمله می توان به مواردی اشاره کرد . اجرای برنامه ها و دستورالعمل های صادر شده در خصوص شهر و آبادانی و امکانات لازم برای پیشرفت سطح شهر و گسترش و زیبایی در سطح شهر – جمع آوری زباله – ساخت مکانهای تفریحی و ایجاد مکان های فرهنگی ، تحقیق و جمع آوری و اطلاعات مورد نیاز در زمینه ی سازندگی و گسترش و کشف روشهای جدید در  مورد عملکرد آنها و اخذ شیوه های مناسب به منظور برنامه ریزی و اجرای برنامه ها ، انعکاس مناسب از سطح شهر . شهرداری را می توان یکی از سازمانهای فعال زیر نظر وزارت کشور دانست که برای گسترش زیبایی سطح شهر فعالیت می کند یکی از ارکان های مهم شهر محسوب می شود . شهرداری می تواند به نیرو بخشی و تحقیق و ارائه روشهای نوین در زمینه گسترش شهر کمک بسیاری داشته باشد .         پیش گفتار  شهرداری از نظر نمودار سازمانی و تقسیمات کاری ، همچون سایر اداره ای از واحدهای مختلفی تشکیل شده که می توان به ترتیب اولویت ها این گونه بیان نمود .  1-شهردار( ریاست ) 2- معاونت 3- امور مالی و اداری  4- امور کارگزینی  5- امور دفتری  6- روابط عمومی  7- واحد مهندسی شهرداری   8- واحد شهرسازی  9- نگهبانی  شهرداری علاوه بر بخش های فوق از سایر بخش های دیگر نیز تاسیس شده از جمله می توان به آتشفشانی که زیر نظر شهرداری است و واحد موتوری شهرداری واحد اجرایت و واحد کنترل حمل و نقل شهری را نام برد .          تاریخچه :   شهرداری را می توان به عنوان یک واحد سازمانی قدیمی در سطح شهرستان خرم دره معرفی کرد که بعدها با استقرار فرمانداری در سطح شهرستان و نیاز بیشتر مردم از این و امر امکانات در اختیار این قسمت حیاتی شهر قرار گرفته شهرداری خرم دره در 5 سال 1337 افتتاح گردید . تا فعالیتهای از قبیل فرهنگی ساخت و ساز و زیبایی شهرو آموزشی خود را در ارتقای اهداف تبین شده قرار دهد . شهرداری خرم دره با 30 نفر از قبیل شهردار ، معاونت ، امور مالی ، واحد شهرسازی کار خود را آغاز کرده این واحد گسترش یافت و در این سال ها با 160 نفر و افزایش واحد های مختلف بر اساس نیاز احساس سره فعالیت می کند.  آشنایی با محل کارورزی ( شرح وظایف کارکنان فنی و مهندسی شهرداری 9 این قسمت دارای 7 کارمند بوده که از 3 مهندس و یک منشی و 2 نفر بعنوان مسئول حمل و نقل در این قسمت مشغول به فعالیت بوده از این 3 مهندس یکی به عنوان ناظر بر طرح های عمرانی مانند قیر ریزی و آسفالت ریزی . دیگری ناظرین بر باز سازی پیاده رو ها ساخت  و ساز بر این گونه طرح ها می باشد و دیگری بر نظارت بر کارها این دو ناظر و تایید کار های این ناظر ها و تایید نقشه های ساختمانی و عمرانی این بخش را بر عهده دارند و نیز کلیه ی طرح ها مانند جدول کشی معابر عمومی مانند کوچه ها و خیابان ها و پل سازی خیابان ها و کوچه ها نظارت بر ساخت و ساز در سطح شهر و همچنین نظارت بر نقشه های ساختمانی منطبق با ساخت ریاست :  شرح و وظایف کارکنان  در راس سوم اداره ریاست قرار داد که دارای یک وظیفه مکی می باشد و آن ایجاد هماهنگی و نظارت بر اجرای اموری باشد که خود آن به چند بخش مختلف تقسیم می شود : -    نظلرت بر کار کنان و ارزیابی عملکرد آنها -    ایجاد فضای مناسب و خلف ارزشهایی که موجب ارتقای بهرهوری نیروی کار رهبری می شود  -    شرکت در جلسات بیرون از سازمان  -    حفظ روابط خوبی با کارکنان و مسئولین -    ایجاد انجام کاری میان کارکنان و ایجاد هماهنگی با سایر ارگانها و نهاد های دولتی و غیر دولتی   معاونت: -    اداره امور در نبود ریاست اداره و امور محوله  از سوی مدیریت -کنترل ورود و خروج همکاران و صدور حکم ماموریت و مرخصی  -رسیدگی به امور اداره و واحد های تابع -شرکت در جلسات اداری و انجمنها  -نظارت بر فعالیتهای فرهنگی و هنری - شرکت در برنامه های فرهنگی وهنری و ایجاد هماهنگی های لازم - توجیه وظایف پرسنل در صورت نیاز - رسیدگی به امور مراجعین

فهرست مطالب
-    مقدمه
-    پیش گفتار
-    تاریخچه
-    آشنایی با محل کارورزی
-    شرح وظایف کارکنان
-    ریاست
-    معاونت
-    امور مالی و کار پردازی
-    روابط عمومی
-    امور خدماتی
-    امور دفتری
-    شرح وظایف شهرداری خرمدره
-    شناخت مصالح
-    گچ
-    سنگ
-    آلومینیوم
-    آجر
-    ماسه
-    نتیجه گیری


دانلود با لینک مستقیم


گزارش کامل کارآموزی رشته مدیریت وظایف شهرداری در خصوص شهر و آبادانی

گزارش کامل کارآموزی رشته صنایع غذایی کارخانه تولید رب گوجه فرنگی

اختصاصی از فی توو گزارش کامل کارآموزی رشته صنایع غذایی کارخانه تولید رب گوجه فرنگی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گزارش کامل کارآموزی رشته صنایع غذایی کارخانه تولید رب گوجه فرنگی


گزارش کامل کارآموزی رشته صنایع غذایی کارخانه تولید رب گوجه فرنگی

دانلود گزارش کامل کارآموزی رشته صنایع غذایی کارخانه تولید رب گوجه فرنگی بافرمت ورد وقابل ویرایش تعدادصفحات351

گزارش کارآموزی آماده,دانلود کارآموزی,گزارش کارورزی,گزارش کارآموزی


این گزارش  کارآموزی بسیاردقیق وکامل طراحی شده وقابل ارائه جهت واحد درسی کارآموزی

پیشگفتار:

از ابتدای قرن اخیر تاکنون کنسروسازی صنعتی همواره به عنوان یکی از مهمترین روشهای نگهداری، تبدیل و عرضه مواد غذایی در تمام دنیا مطرح بوده و به احتمال بسیار زیاد در آینده این موقعیت خود را حفظ خواهد نمود علیرغم این واقعیت و با توجه به اینکه در حال حاضر حدود یکصد و پنجاه کارخانه کنسروسازی در کشور مشغول تولید فرآورده های مختلف کنسرو می باشند و با عنایت به گسترش رشته های علوم و صنایع غذائی در دانشگاههای بزرگ کشور تاکنون هیچ مجموعه کاملی در این زمینه به رشته تحریر در نیامده و کتاب موجود هم بیشتر برگردان کتابهای خارجی هستند که یا در دسته عموم نیستند یا فهم و درک آنها مشکل است و  یا پراکندگی مطالب در آنها موجب شده که هیچ یک نتوانند به عنوان کتاب درس این رشته معرفی گردند. مطالب موجود در این پایان نامه به طور عمده بر اساس سر فصلهای کتابهای مختلف صنایع غذائی در دوره های کارشناسی علوم و صنایع غذائی و به منظور معرفی ابعاد مورد نظر به دانشجویان عزیز و پژوهشگران جوان تدوین شده و در تهیه آن از مطالب آموزشی دوره ای کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذائی و کتب و مقالات علمی فراوانی که پاره ای از آنها در  فهرست منابع درج گردیده است. مقدمه: منشاء اکثر فنون نگهداری مواد غذائی که امروزه در صنعت کاربرد دارد به قبل از تاریخ و زمانی که بشر به فکر حفظ غذا برای مواقع قحطی یا بهبود قابلیت خوراکی غذا برآمد برمی گردد. از زمانهای بسیار قدیم بشر پس از برداشت محصول گیاهان مفید بفکر نگهداری محصولات برداشت شده برای روزهای خارج از فصل برداشت بوده تا بتواند به مواد غذائی دسترسی داشته باشد. برای این منظور اولین روشی که انجام  می داده خشک کردن مواد غذائی در آفتاب بوده است. البته این روش را بشر از طبیعت آموخته که می توان بوسیلة خشک کردن موادغذائی را نگهداری نمود. بعد از این روش استفاده از دود دادن نیز مورد استفاده قرار گرفته است و در مناطقی هم که نور خورشید کافی نبوه از آتش استفاده می شده است. بعدها روش نمک زدن را در مورد گوشت بکار برده اند و بیشتر گوشت ماهی را به وسیله نمک زدن نگهداری می کرده اند. نقل شده است که سپاهان چنگیز در مواقع جنگ با خود صفحات بسیار نازک گوشت خشک کرده را حمل و از آن در تجدید قوا استفاده می کرده اند. احتمالاً از زمانی که بشر پخت غذا را آموخته با فساد مواد غذائی هم روبرو شده سات و همین امر شاید باعث شده که به فکر جلوگیری از فساد موادغذائی و روشهای صحیح نگهداری آن باشد روشهای نگهدای بوسیلة روغن شاید بعد از مرحلة‌ نمک زدن باشد از روغن و نمک جهت جلوگیری از فساد و نگهداری گوشت استفاده     می شده است این روش در بعضی از نقاط هنوز هم انجام می شود و اصطلاحاً روش قورمه نام دارد. عادات و سننن و طریقه زندگی عشایر که درحال ییلاق و قشلاق هستند ایجاب می کند که این روش مورد استفاده قرار گیرد. این روشها ادامه داشتند تا قرن هفدهم میلادی که نیکلا آپرت Nicola  Appert    که او را پدر کنسرو می شناسند طریقه نگهداری مواد غذائی در طرف سربسته را کشف کرد. و نتایج تحقیقات خود را بصورت زیر خلاصه نمود. 1) مواد غذائی را باید در داخل ظروف شیشه ای و یا فلزی مسدود نمایند. 2) مسدود کردن در شیشه باید با دقت بسیار انجام گیرد. 3) مواد غذائی مسدود شده در داخل ظروف کاملاً سربسته را باید مدتهای کوتاه و یا زیاد در آب جوش عقیم نمود. 4) مواد غذائی عقیم شده را باید بعد از مدت مشخص از آب جوش خارج و سرد نمود. روش آپرت به تدریج توسعه یافت و تکمیل شدو آهن سفید جانشین شیشه شد. در سال 1814 آلبرت به لندن مسافرت نمود و در آنجا آشپزخانه بزرگی را مشاهده نمود که کمتر استفاده می شود و از بخار آب برای تهیه غذا استفاده می نمایند. در این موقع به فکر استفاده از اتوکلاو در عقیم کردن موادغذائی افتاد  نتجه کار آپرت کاملاً رضایت بخش بود و انواع مختلف  کنسرو و میوه و گوشت را تهیه و به بازار عرضه نمود. در سال 1847 بحران بزرگی مواد غذائی را در فرانسه فراگرفت و اکثر قوطی های کنسرو فاسد گردیدند نتیجه این رشد که در سال 1850 شیمی دان فرانسوی بنام Favre پیشنهاد کرد که به جای عقیم نمودن بوسیلة آب جوش آن را در حمام آب نمک  عقیم نمایند و در نتیجه نقطه جوش بیش از 100 درجه سانتی گراد خواهد بود. در سال 1851 جانشین Appert  به نام Chevallie  Appert  پیشنهاد کرد که به جای   آب نمک  بهتر است عمل حرارت دادن و عقیم نمودن را در داخل اتوکلاو انجام دهند و در سال 1852 با استفاده از فشارسنج ایده خود را به مرحله اجرا درآورد. در سال 1851 Appert  فوت نمود بدون اینکه دیناری برای کفن و دفن خود به جای گذاشته باشد ولی از نتایج شگفت انگیز اختراعش بی نهایت خوشحال بوده بعلت فداکاریهای Appert او را پدر کنسرو می نامند و نگهداری موادغذائی را به وسیلة‌ حرارت  Appertisation و آمریکا و انگلستان Appertising می نامند. در سال 1876 شریور (Shriver) اتوکلاو با بخار تحت فشار را کشف کرد و آن را رتورت نامید. در اوایل قرن بیست قوطی ای حلبی سه تکه به شکل امروزی متداول گشت و در سال 1921 لعاب قوطی کشف شد که از بسیاری از فسادهای شیمیائی جلوگیری می کرد. بین سالهای 1920 و 1930 مطالعات اساسی بسیاری برای تعیین رابطه دما و زمان برای از بین بردن باکتریها اسپردار انجام شد و دانشمندی آمریکائی توانست با استفاده از اطلاعات جمع آوری شده روی انتقال حرارت در قوطی یک سیستم ریاضی برای تعیین حداقل گرمای لازم برای استریل کدن کامل، تدوین کند. در جنگ جهانی دوم اطلاعات ما دربارة‌ ویتامینها و اثر گرما در ارزش غذائی توسعه پیدا کرد. براساس این قبیل اطلاعات بود که توانستند غذاهای قوطی شده ای با ارزش غذائی بسیار خوب تهیه کنند. امروز، که فقط 150 سال از تولید تجارتی غذاهای قوطی شده می گذرد این صنعت به جائی رسیده که توانسته است هزاران نوع غذای ساده و پخته آماده در اختیار دنیا در اختیار همه افراد بشر قرار دهد و از این راه بزرگترین خدتمت بهداشتی را به بشر ارائه دهد و به لذت زندگی آنها بیفزاید. تعریف موضوع: کلمه کنسرو از لغت یونانی Conservar  به معنی حفظ کردن مشتق شده است. به طور کلی کنسرو کردن در صنایع غذائی عبارت است از ایجاد شرایطی که بتوان تحت آن شرایط محصول مورد نظر را برای مدتهای طولانی حفظ نمود. بنابراین تعریف از کلمه کنسرو باید بتوان برای کلیه روشهایی که به هر نحو موجب افزایش زمان قابلیت نگهداری محصول می شوند استفاده نمود. اما در ایران از ابتدای کار صنایع قوطی کردن مواد غذائی از کلمه کنسرو برای آن استفاده گردیده و هنوز هم این غلط مصطلح  متداول می باشد. و از آن به جای معادل Canning  یا Tinning  استفاده می شود.


دانلود با لینک مستقیم


گزارش کامل کارآموزی رشته صنایع غذایی کارخانه تولید رب گوجه فرنگی