تئوری آزمایش
انتقال گرما :
تعریف – هرگاه به دلیل وجود اختلاف دما انتقال انرژی صورت پذیرد ، این انتقال را جریان گرمایی می نامند .
در قرن هیجدهم واحدی به نام کالری برای گرما تعریف شد و آن مقدار گرمایی است که دمای یک گرم آب را یک کلوین یا سلسیوس بالا ببرد . بعداً معلوم شد که گرمای لازم برای گرم کردن یک گرم آب از تا بیشتر از مقدار لازم برای رسانیدن آن از به است . لذا تعریف را تصحیح کرده آن را گرمای لازم برای گرم کردن یک گرم آب از به ( به نام (کالری )) تعریف کردند . واحد انگلیسی مقدار گرما یا مقدار گرمای لازم برای گرم کردن یک پوند آب از تا است واحد سومی که به ویژه در سنجش ارزش انرژی مواد غذائی رایج است کیلو کالری ( ) است . رابطة تبدیل این سه واحد به صورت زیر است :
همچنین باید توجه داشت ، که این واحدها در عین حال ، واحد انرژی نیز هستند و به واحدهای انرژی قابل تبدیل اند . با تجربه معلوم شده است ، که
کمیته بین المللی اوزان و مقایسات کالری را به عنوان یک واحد اساسی نمی شناسد و ژول را به عنوان واحد مقدار گرما و نیز سایر انواع انرژی توصیه می کند . با آنکه در مسائلی که با آب سر و کار دارند ، کالری واحد مناسبی است ؛ اما وقتی پای صورتهای دیگر انرژی در میان است ، مشکلاتی در محاسبه ایجاد می کند . سر انجام ژول به عنوان واحد بین المللی انرژی رسمیت شناخته شد .
فایل پاورپوینت 37 اسلاید
دانلود پاورپوینت گزارشکار شیمی فیزیک (اندازه گیری ارزش آبی کالری متر)